Épingler
Rien de tel qu’un mélange melon, jambon cru et roquette pour ressentir l’été dans son assiette. En un éclair, tu obtiens une entrée qui claque, super fraîche et ultra stylée. C’est pile ce qu’il faut lorsque le soleil tape et qu’on ne veut manger que du léger, mais qui envoie du goût.
Je l’ai découverte pendant une vague de chaleur où franchement, faire à manger me saoulait. Depuis, c’est devenu mon grand classique d’été avec la famille. Chacun y va de ses envies, mais tout le monde repart ravi à chaque fois.
Délicieux Ingrédients
- Roquette bien fraîche : apporte une touche piquante et croque sous la dent, surtout si elle est bien verte et croquante
- Tranches fines de jambon cru : pique plutôt un jambon type parme, bayonne ou serrano pour la tendresse
- Huile d’olive extra : parfumée et douce, elle réunit tous les arômes, alors choisis-la bonne
- Poivre du moulin : quelques tours juste avant de servir pour twister le tout
- Vinaigre balsamique : pour le petit côté sucré-acidulé, choisis-le bien dense pour une sauce onctueuse
- Melon top mûr : prends-le bien lourd, parfumé et avec une peau nickel, il fait tout
Astuces de préparation
- Dernière touche de poivre :
- Un peu de poivre du moulin juste avant la dégustation, c’est la différence qui change tout !
- L’assemblage malin :
- Dépose d’abord la roquette lavée tout au fond d’un grand saladier, puis balance le melon, et finis avec le jambon directement dessus. Garde de la légèreté, ne tasse pas !
- Jambon découpé façon relax :
- Déroule les tranches à la main et fais-en de larges bandes ou même des petits rouleaux sans te prendre la tête
- Un assaisonnement bien réparti :
- Un filet d’huile d’olive et un bon splash de vinaigre balsamique, essaie de bien arroser tout le monde pour l’équilibre
- Préparation du melon :
- Ouvre le melon en deux, vide-le à la cuillère, puis découpe la chair en gros cubes ou forme des billes si tu veux jouer le chef
Ce que je préfère franchement dans ce plat, c’est le melon. Bien mûr, hyper juteux, il me fait toujours penser à mon grand-père qui en ramenait du marché. Je revis direct mes plus beaux souvenirs à chaque bouchée.
Conseils pour garder la fraîcheur
Garde la salade au frigo, elle sera top durant 24h max. Mélange melon et roquette seulement avant de servir sinon, ça part trop en jus. Prépare jambon et melon à l’avance, mais stocke-les séparément en boîte. Au moment de passer à table, un peu de vinaigre, du poivre frais et voilà, les saveurs sont boostées.
Ingrédients alternatifs
Pas de roquette ? Essaye la mâche ou une poignée de jeunes pousses, c’est doux et ça passe à tous les coups. Si tu veux switcher côté jambon, pense au serrano ou au speck, plus fumé. Une pincée de noix de pécan ou des copeaux de parmesan sur le dessus et ça devient hyper gourmand. Bref, fais avec ce qu’il y a au frigo !
Idées de présentation
Sers tout ça sur une grande assiette, ça tape à l’œil dès l’entrée. Si tu veux faire apéro, mets tout en brochettes, ça s’attrape sans fourchette. Avec un bon bout de pain croustillant genre baguette ou bruschetta, tu transformes ça en repas léger et complet. Pour donner un petit plus, quelques pignons dorés et un zeste de citron, c’est canon.
Fraîche, rapide et super facile à partager, cette salade va direct devenir ta préférée pour l’été. Essaie-la, tu vas voir, impossible d’en être déçu !
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Quelle est la meilleure façon de choisir un bon melon ?
Choisis un melon bien lourd pour sa taille, qui sent bon et qui cède légèrement sous la pression : il sera tendre et sucré.
- → Un conseil pour une présentation sympa de cette entrée ?
Fais des petites boules de melon avec une cuillère spéciale. Roule les tranches de jambon sur elles-mêmes, pose le tout sur de la roquette pour un effet soigné.
- → Est-ce qu’on peut pimper la salade avec d’autres trucs ?
Bien sûr ! Remets du croquant avec des pignons toastés ou ajoute du parmesan râpé pour plus de goût.
- → Quelle sorte d’huile on prend pour l’assaisonner ?
La meilleure : une huile d’olive extra vierge qui va bien parfumer l’ensemble.
- → La roquette, je l’assaisonne d’avance ?
Non, mieux vaut verser la sauce à la dernière minute pour garder la roquette croquante et bien fraîche.