Délicieux rôti de dinde

L’arôme qui s’échappe du four rappelle les dimanches gourmands où tout le monde se pressait autour d’un plat de dinde moelleuse baignée d’herbes. Ça réunit facilement toute la famille autour d’une viande tendre agrémentée de thym doux. Pas besoin d’être expert en cuisine pour que ça sente bon la fête ou pour improviser de bons restes le lendemain.

Ce plat me ramène direct à mes Noëls et grands repas de famille. Rien qu’à sentir la dinde dorée au four tout le monde rappliquait avant même l’appel.

Délicieux Ingrédients

• Rôti de dinde : une viande légère qui fait plaisir à tous pensez à choisir une dinde fermière pour encore plus de goût et de tendreté
• Sel : rehausse doucement attention avec le bouillon mieux vaut y aller mollo pour pas que ça pique
• Bouillon de volaille : conçu pour rendre la dinde toute savoureuse choisissez-en un cube sans cochonneries ou faites fondre un peu de bouillon maison c’est top aussi
• Branche de thym : cette herbe apporte vraiment cette odeur qui sent la cuisine familiale du dimanche un brin de thym frais rend tout meilleur
• Échalote : pour les notes douces et rondes prenez-les fermes et sans tâches vous verrez ça change tout

Instructions savoureuses

Surveillez la cuisson et passez à table

Dès que la dinde prend une jolie couleur et qu’elle est tendre comme il faut c’est bon Elle doit rester juteuse et se découper sans effort Servez là bien chaude que ce soit avec des marrons ou sur une grosse salade quand elle a refroidi vous verrez tout le monde se régale

Ajoutez du bouillon au bon moment

À mi parcours dans le four sortez le plat doucement Diluez un cube de bouillon dans de l’eau chaude puis versez sur la viande Ajoutez un peu de sel très léger Replacez au four toujours sous couvercle le temps que tout s’imprègne

Pensons préparation : dinde et aromates

Dans un grand plat, déposez le rôti Épluchez vos échalotes et coupez-les gros pour les garder fondantes Puis placez-les autour Ajoutez une ou deux branches de thym frais c’est là que tout commence

Première étape : cuisson sous couvert

Enveloppez le plat d'aluminium ou mettez le couvercle d’une cocotte Passez au four à 180°C, déjà préchauffé Laissez cuire tranquillement une bonne heure C’est la cuisson en douceur qui change tout et rend la viande si moelleuse

Le thym fait toute la différence, ça plaît à tout le monde surtout quand les échalotes caramélisent un peu au fond. Le meilleur reste souvent le lendemain, coupé froid sur une salade conviviale : c’est là où on pioche et partage sans façon.

Petit guide conservation

Mettez la dinde dans une boîte bien fermée, ça reste nickel trois jours au frigo. Pour qu’elle reste toute tendre, versez un peu du jus par-dessus avant de fermer. Pour le congélo, tranchez puis emballez portions par portions. Le top pour faire des sandwichs minute en semaine.

Changer d’ingrédients

Vous n’avez plus d’échalotes ? Testez avec des oignons jaunes, ça donne un côté plus rustique. Pour les herbes, variez avec du laurier ou un brin de romarin. Pas de bouillon cube ? Un fond de bouillon maison ou juste de l’eau avec des épices ça marche aussi.

Façons de savourer

Vous aimez chaud ? Tentez avec marrons ou légumes du four. Froid ou à température ambiante, c’est génial sur une grosse salade d’hiver avec pommes et noix. Pour faire festif, sortez la purée ou le gratin dauphinois à côté.

Contexte à table

Ce plat de dinde au four, c’est le vrai repas de famille à la française. Il arrive autant pendant les grandes fêtes que les déjeuners du dimanche en grand comité. Plus la cuisson est lente, plus la viande garde ce moelleux parfumé : ça vaut le coup de ne pas se presser.

La dinde au four, c’est toujours le truc qui rassemble tout le monde. Vous allez partager un bon moment et mordez-y à pleines dents, tout le monde se régale à coup sûr.

Questions fréquentes sur cette préparation

→ Comment faire pour que la dinde reste bien moelleuse ?

Le mieux c'est de couvrir avec de l'aluminium ou laisser cuire en cocotte, comme ça elle garde tout son jus.

→ Peut-on mettre d'autres herbes dans ce plat ?

Bien sûr, du laurier ou du romarin donneront aussi une super touche selon tes envies.

→ Qu'est-ce qui accompagne bien ce plat ?

Une salade croquante, des marrons ou des endives braisées, c'est toujours un bon choix pour aller avec la dinde.

→ Faut-il penser à arroser la viande pendant qu'elle cuit ?

Pour qu'elle reste tendre, n'oublie pas d'arroser de temps en temps avec un peu de bouillon ou le jus qui s'en échappe.

→ Et froid, ça se mange aussi ?

Carrément, avec une belle salade verte et quelques crudités, ça passe nickel même froid.