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Ce moelleux au fromage frais et aux myrtilles me rappelle tout de suite les matins gourmands de mon enfance en Europe de l'Est. La texture est ultra douce, les fruits apportent une fraîcheur extra, parfait pour un début de journée qui donne la pêche.
C’est devenu notre rituel du samedi matin, petit à petit on a zappé pancakes et brioches. Franchement, il est tellement léger qu’on se fait plaisir sans regret au réveil.
Délicieux Ingrédients :
- 500g de fromage frais type faisselle : Préfère une référence épaisse, moins de liquide
- 1 œuf : Sort-le du frigo avant, ça s’incorpore plus facile
- 60g de farine : Ça donne juste ce qu’il faut de tenue, le tout reste aérien
- 50g de sucre : Dose pile poil pour mettre les fruits en avant
- Une touche de sel : Ça booste toutes les saveurs
- ½ cuillère à café de bicarbonate : Pour garder ce moelleux irrésistible
- Zeste d’un citron : Apporte un twist frais et subtil
- 150g de myrtilles : Fraîches ou surgelées, selon l’envie
Super Simples Étapes :
- 1. Préparer les bases
- - Préchauffe ton four à 180°C
- Graisse ton moule, un peu d’huile suffit
- Sors les ingrédients pour qu’ils se mettent à température ambiante - 2. Mélanger le fromage, l’œuf et le sucre
- - Dans un saladier, écrase un peu la faisselle
- Ajoute l’œuf, mélange sans te prendre la tête
- Mets le sucre et zeste de citron
- Mélange le tout rapidement, c’est bon quand c’est homogène - 3. Ajouter farine, bicarbonate et sel
- - Passe la farine, le bicarbonate et le sel à travers une passoire
- Mélange-les doucement au premier mélange
- Ne travaille pas trop la pâte, sinon ça deviendra sec - 4. Finir et enfourner
- - Mets les myrtilles délicatement dans la pâte
- Verse dans le moule
- Laisse cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré à ton goût
Chez nous, les myrtilles font vraiment sensation, autant pour leur saveur douce que pour les petits "splash" de jus à la cuisson, ça amuse toujours les enfants.
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Gourmandes Alternatives :
Tu peux changer les fruits selon la saison : l’été je mets des fraises du marché, en hiver un peu de vanille pour adoucir, c’est toujours une réussite.
Garde au frais :
Ce gâteau reste nickel 2 à 3 jours au frigo, mais chez nous il disparaît bien avant !
Ce dessert fromager est devenu notre petit plaisir du week-end, facile à préparer, il a trouvé sa place sur notre table pour des matins détendus ou un goûter qui change.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment remplacer les myrtilles ?
- Tu peux prendre des fruits rouges comme des framboises, mûres ou ceux que t'as sous la main.
- → Il se conserve combien de temps ?
- Au frigo, il tient 2 à 3 jours. N'oublie pas de le sortir 30 minutes avant pour qu'il soit à température ambiante.
- → Il gèle bien au congélo ?
- Pas de souci, tu peux le mettre au congélateur un mois. Pour le manger, laisse-le dégeler doucement au frigo la veille.
- → On peut prendre des myrtilles congelées ?
- Oui sans souci ! Mets-les direct, pas besoin de les décongeler. Rajoute juste 5 minutes de cuisson.
- → Comment savoir s'il est prêt ?
- Plante un cure-dent au centre, il doit ressortir propre ou juste avec des petites miettes.