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Cuisiner des petits pains au chocolat à la poêle, c'est super simple et rapide. On revisite le classique pain au chocolat en version légère et riche en protéines, le tout en moins de vingt minutes. À la clé, des pains bien moelleux et un centre chocolaté qui contenteront tous les gourmands, même quand on fait attention à la ligne.
J'ai essayé ces petits pains un dimanche, et l'odeur du chocolat chaud a juste fait débarquer toute la maison à table. Mes enfants, habitués aux versions traditionnelles, adorent cette alternative et en réclament tout le temps.
Indispensables ingrédients :
- Pépite de chocolat noir : Pour un vrai goût intense, prends du chocolat à 70% de cacao ou plus, c'est top pour la saveur et les antioxydants
- Miel d'acacia : Ce sucre naturel donne une petite douceur trop bonne et une vraie finesse en bouche
- Fromage blanc 0% : Il rend la pâte hyper moelleuse et booste les protéines, à choisir bien frais et lisse
- Farine T55 : Utilise une T55 pour un résultat moelleux, ou la version semi-complète pour plus de goût et de fibres
- Levure chimique : On en a besoin pour faire gonfler la pâte sans attendre, assure-toi qu'elle est bien fraîche pour que ça marche
Délicieuses étapes faciles :
- 1.
- Prépare chaque portion de pâte. Coupe la pâte en cinq morceaux puis aplatis-les en cercles, laisse le centre un peu plus épais pour que le chocolat tienne bien.
- 2.
- Mets les carrés de chocolat au centre. Ramène doucement les bords vers le centre, pince pour bien fermer chaque pain et garde le chocolat enfermé.
- 3.
- Dans un grand saladier, mélange la farine et la levure. Tamise bien pour éviter les grumeaux.
- 4.
- Dans un autre bol, prends le fromage blanc et ajoute le miel. Mélange ensemble jusqu'à obtenir quelque chose de bien lisse. L'eau à température ambiante fait la différence pour le résultat final.
- 5.
- Ajoute petit à petit la partie liquide à la partie sèche, mélange d'abord à la cuillère puis à la main. Il faut un peu de patience, d'abord c'est collant, puis ça devient doux et élastique.
- 6.
- Chauffe la poêle à feu moyen. Quand une goutte d'eau glisse dessus, c'est prêt. Pose délicatement les pains, laisse colorer trois à quatre minutes sur chaque face, retourne-les doucement pour ne pas les casser.
Le secret d’un bon pain au chocolat à la poêle, c’est de bien doser la cuisson : il faut que ça dore dehors sans cramer, et que l’intérieur reste bien tendre. Mets pas le feu trop fort sinon c’est raté.
Nous, on préfère encore plus quand on monte le chocolat jusqu’à 85% de cacao. Ça donne une belle force en bouche, moins sucré et hyper savoureux.
Ces pains, c’est le bonheur pour un brunch cosy ou un goûter fait maison. C’est super satisfaisant de préparer ses chocos soi-même avec de bons produits.
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Je fais ces petits pains tout le temps maintenant. C’est un vrai plaisir de combiner gourmandise et choix plus raisonnable, et de voir qu’on peut se régaler sans culpabiliser.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on les faire en avance ?
- Ils sont meilleurs juste tièdes, mais tu peux les réchauffer en un clin d’œil à la poêle ou au micro-ondes.
- → Quel chocolat faut-il prendre ?
- Du chocolat noir pâtissier fond super bien, mais si t’as du lait, ça marche aussi.
- → La poêle doit-elle accrocher ?
- Le mieux, c’est une antiadhésive. Comme ça, pas besoin de matière grasse et ça ne colle pas.
- → Le fromage blanc, c’est obligé ?
- Non, remplace-le par du yaourt nature, du skyr ou même du grec bien ferme.
- → Peut-on changer la garniture ?
- Carrément ! Pâte à tartiner, praliné, même version salée si tu veux changer.