Gourmand fondant citron mascarpone

Un jour où j'avais envie d'un dessert rafraîchissant, j'ai eu l'idée d'associer la douceur du mascarpone avec l'énergie du citron. Ce duo crée à chaque fois une explosion de saveurs. Aujourd'hui, c'est devenu mon petit coup de cœur pour apporter un brin de printemps, peu importe la saison.

La première fois que je l'ai proposé pour un goûter, il n’y a eu que des sourires et des petits bruits de contentement. Le silence autour de la table disait tout : on se régalait vraiment.

Fabuleux Ingrédients et Astuces :

• Mascarpone (250g) : Pense à le sortir en avance, il sera bien plus facile à mélanger
• Œufs (3) : Prends-les à température ambiante, ça évite les grumeaux
• Sucre en poudre (150g) : Le sucre extra-fin se fond mieux dans la pâte
• Citrons bio (2) : On garde la peau, alors choisis-les sans traitement et bien parfumés
• Farine (100g) : Passe-la au tamis pour garder le fondant

Instructions Simples et Précieuses :

1.

Avant tout, préchauffe ton four à 180°C. Allons-y doucement

2.

Bats les œufs un à un dans le mascarpone sucré, prends ton temps, il faut que ce soit lisse et bien aéré

3.

Ajoute les zestes de citron, râpés au dernier moment pour tout garder du parfum

4.

Incorpore la farine tamisée petit à petit, en soulevant la pâte, c'est le secret du moelleux

5.

Mets la pâte dans ton moule beurré, enfourne pour environ 30-35 minutes. Sors-le dès qu'il est doré sur le dessus mais encore un peu tremblant au centre

Ce fondant, c'est mon doudou des jours gris. Même quand il pleut, il met tout le monde de bonne humeur grâce à son parfum ensoleillé.

Présentation Gourmande :

Je le préfère posé sur une assiette claire, sa jolie couleur ressort. Je râpe encore un peu de citron par-dessus, puis un nuage de sucre glace. Simple et classe.

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Instants de Partage :

À chaque fois qu’on y goûte ensemble, les sourires parlent pour tout le monde. On s’arrête un peu, juste le temps d’apprécier à quel point c’est bon.

Mon petit mot de la fin :

Ce gâteau citron mascarpone, c'est l'équilibre entre le chic et le facile. Rien de compliqué, juste des bons produits et un peu d'envie de faire plaisir. Je ne m'en lasse pas parce que chaque part est un moment sympa qu’on partage ensemble, tout simplement.

Questions Fréquemment Posées

→ Est-ce qu’on peut s’y prendre à l’avance ?

Bien sûr, il tient trois jours au frigo si tu le gardes fermé. Pour le glaçage, fais-le juste avant.

→ Peut-on changer le mascarpone ?

Oui, tente avec du fromage frais comme Philadelphia, mais le goût change un peu.

→ Comment garder le gâteau bien tendre ?

Ne le laisse pas trop cuire, et sors le mascarpone avant pour qu’il soit plus mou.

→ On peut congeler ce gâteau ?

Carrément, sans glaçage tu peux le garder deux mois au congélo. Passe-le au frigo la veille.

→ Quels citrons choisir ?

Les jaunes classiques, ça va. Prends bio si tu veux utiliser les zestes.