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Dès qu'on sent l'arôme de ce moelleux au yaourt plein de framboises, c'est direct un retour en enfance. Simple à préparer, mais un vrai petit plaisir avec ses fruits et sa douceur qui fait fondre tout le monde autour de la table.
Chez nous, c'est le gâteau du dimanche. Les petits prennent plaisir à remplir le pot pour chaque ingrédient. Et quand ça cuit, toute la maison sent bon, impossible d'attendre !
Ingrédients Indispensables :
- 1 pot de yaourt nature : Choisissez-le entier et bien crémeux
- 3 œufs : Mettez-les hors du frigo avant, c'est mieux
- 2 pots de sucre : Le sucre fin se mélange parfaitement
- 3 pots de farine : Une T45 pour un gâteau léger
- 200g de framboises : Si possible fraîches et bien fermes
- 1 sachet de levure chimique : Pour que ça lève bien
- 1 pot d'huile neutre : Tournesol ou pépins de raisin, au choix
- Sucre glace : Pour un joli fini tout doux
Instructions Faciles à Suivre :
- 1. Préchauffer et préparer
- - Sortez les œufs plus tôt pour qu'ils soient bien tempérés
- Préchauffez votre four à 180°C
- Beurrez et farinez généreusement le moule
- Si vos framboises sont fraîches, passez-les sous l'eau délicatement
- Versez le yaourt dans un grand saladier, gardez le pot pour mesurer - 2. Mélange de la pâte
- - Mettez les œufs un à un en mélangeant bien chaque fois
- Ajoutez le sucre, fouettez tout jusqu'à ce que ça devienne clair
- Faites couler l'huile doucement en remuant
- Mélangez farine et levure, tamisez
- Ajoutez cette farine par petites touches, sans casser la pâte - 3. Ajout des fruits
- - Gardez quelques framboises de côté pour décorer
- Farinez vite fait vos framboises
- Ajoutez-les doucement à la pâte
- Versez tout dans le moule
- Posez les fruits restants dessus pour la déco
Je trouve que les framboises du jardin amènent une puissance et une fraîcheur extra. Leur côté un peu acidulé casse la douceur, c'est le combo parfait.
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Astuces pour que ça se garde bien
Gardez ce gâteau bien sous cloche à température ambiante, il reste frais 2 à 3 jours. Au frigo il tient cinq jours, sauf qu'il sera un peu moins tendre.
Petits Trucs pour Ne Pas le Rater
Tout se joue sur le choix du yaourt et la façon douce de mettre les fruits. Pour un côté ultra onctueux, essayez avec un yaourt à la grecque.
Idées pour Changer de Saveur
Variez avec des pommes rôties l'hiver, des fraises dès que c'est la saison ou encore des myrtilles au printemps.
Franchement, ce gâteau au yaourt et framboises c'est tout ce que j'aime en pâtisserie familiale. Simple, raffiné, hyper réconfortant. Après plein d'essais, j'ai compris que c'est sa facilité qui fait tout son charme. Lancez-vous et changez les fruits si vous voulez, on ne s'en lasse jamais !
Questions Fréquemment Posées
- → Je peux prendre des framboises surgelées ?
- Oui, utilise-les comme elles sont, encore congelées, et rallonge de 5 minutes la cuisson. Tu les décongèles pas avant, sinon le gâteau va être trop humide.
- → Comment je sais si le gâteau est prêt ?
- Plante un cure-dent dedans. Sec ? C’est bon. Le dessus doit rebondir un peu et prendre une couleur dorée.
- → D’autres fruits au lieu des framboises, c’est possible ?
- Bien sûr ! Tu peux mettre des myrtilles, mûres ou des pêches coupées. Prends la même dose de fruits.
- → Est-ce qu’on peut le congeler ?
- Oui, tu découpes, tu congèles chaque morceau, ça tient jusqu'à trois mois. Pour manger, laisse revenir à température ambiante deux à trois heures.
- → Quelle huile je mets dedans ?
- Prends une huile sans goût fort, genre tournesol ou pépins de raisin, pour garder le parfum des framboises.