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Les pommes de terre façon Hasselback, cette création culinaire nordique, mêlent élégance et simplicité. Ces tubercules finement incisés offrent un croquant extérieur délicieux qui contraste parfaitement avec leur cœur moelleux, apportant une note distinguée à votre table.
Un plat qui impressionne sans effort
Cette préparation ingénieuse transforme un légume ordinaire en véritable attraction culinaire. L'approche inventive crée un résultat visuellement étonnant, tandis que l'association du beurre onctueux, des notes aromatiques du thym et la touche relevée du piment d'Espelette enchante les sens.
Ingrédients nécessaires
- 8 pommes de terre moyennes: Prenez-les robustes avec une peau impeccable.
- 50 g de beurre: Optez pour du demi-sel.
- 2 cuillerées à soupe de thym: De préférence cueilli frais.
- Sel: Le gros sel marin donne meilleur goût.
- Piment d'Espelette: Dosez selon votre tolérance.
- Huile d'olive: Choisissez-la savoureuse pour enrichir le plat.
La méthode en détail
- Préparation initiale
- Nettoyez soigneusement les pommes de terre sans retirer la peau. Placez deux baguettes parallèles comme guides pour vos découpes, permettant de créer l'effet éventail caractéristique sans trancher complètement.
- Saveurs et arômes
- Disposez les pommes de terre dans un plat pour le four. Ajoutez un bout de beurre sur chacune, saupoudrez-les de sel, répartissez le thym puis ajoutez un soupçon de piment d'Espelette. Complétez avec un trait d'huile d'olive.
- Au four
- Avec votre four à 180°C, laissez cuire environ une heure. Pensez à arroser vos pommes de terre avec le jus de cuisson régulièrement pour qu'elles dorent magnifiquement.
- Présentation
- Servez directement du four à l'assiette pour profiter de la texture idéale, parfaite avec un rôti, un poisson grillé ou même comme star d'un repas végétarien.
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Conseils pratiques
Pour un résultat encore plus gourmand, ajoutez du gruyère entre les tranches juste avant la fin de cuisson ou garnissez de persil haché. Les fans d'ail peuvent ajouter quelques gousses dans le plat. Et n'hésitez pas à essayer avec des pommes de terre primeurs quand c'est la saison, leur texture sera exceptionnelle.
Questions Fréquemment Posées
- → À quoi servent les baguettes en bois ?
- Elles aident à guider le couteau pour éviter de couper entièrement les pommes de terre, créant ainsi l'effet unique en accordéon.
- → Peut-on les préparer à l'avance ?
- Tranchez les pommes de terre à l'avance si besoin, mais faites-les cuire juste avant de servir pour qu'elles restent chaudes et croustillantes.
- → Quels types de pommes de terre choisir ?
- Les pommes de terre avec une chair ferme, comme les grenailles ou nouvelles, sont idéales pour cette cuisson sans s'effriter.
- → Peut-on changer les herbes ?
- Absolument ! Le thym peut être remplacé par du romarin, de l'origan ou encore accompagné d'une pointe d'ail émincé.
- → Comment vérifier la cuisson ?
- Insérez une lame de couteau : elle doit glisser facilement. Les tranches doivent être croustillantes à l'extérieur et bien tendres à l'intérieur.