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Dans la tradition de ma famille, ce ragoût de poulet aux petits légumes me ramène toujours à mes racines. Les parfums qui se fondent lentement dans la marmite créent une ambiance chaleureuse qui fait plaisir à tous mes invités. C'est un vrai régal qui me fait penser aux dimanches chez mamie.
L'élégance d'un plat simple et réconfortant
Je sors cette recette quand des amis passent à la maison. C'est ma solution pour un dîner facile qui ravit tout le groupe. La sauce riche va super bien avec un morceau de baguette fraîche ou un peu de riz. On peut pas rater avec cette préparation généreuse qui parfume tout l'appartement.
Les ingrédients à ne pas oublier
- 4 filets de poulet : Je les découpe en gros bouts pour qu'ils restent tendres.
- 2 carottes : Coupées en rondelles bien charnues.
- 2 poireaux : Bien nettoyés et tranchés en morceaux.
- 1 oignon : Pour donner du goût à la base.
- 2 gousses d'ail : Elles apportent cette saveur qu'on adore.
- 200 g de champignons : Tout juste coupés en quatre.
- 200 ml de bouillon : Pour créer notre jus savoureux.
- 200 ml de vin blanc : Un petit plus bien de chez nous.
- 2 c. à soupe d'huile d'olive : Une bonne huile pour sauter les ingrédients.
- 1 c. à soupe de farine : Pour épaissir notre sauce.
- 1 bouquet garni fait maison : Ma petite touche personnelle.
- Sel et poivre : À ajuster comme vous aimez.
- Persil frais : Pour finir en beauté.
La préparation pas à pas
- Un beau doré sur le poulet
- D'abord faites revenir les morceaux de poulet dans votre cocotte avec un peu d'huile. Quand ils sont bien colorés, mettez-les de côté.
- Un fond savoureux
- Dans la même cocotte, faites brunir l'oignon avant d'y ajouter votre ail.
- Un jus bien lié
- Mettez la farine, remuez bien et versez le vin blanc. Laissez les saveurs s'intensifier.
- Le mélange des éléments
- Mettez tous vos légumes et le bouquet garni. Ajoutez le bouillon et assaisonnez.
- La cuisson lente
- Remettez le poulet, fermez et laissez cuire doucement pendant 30 à 40 minutes.
- L'heure de manger
- Retirez le bouquet garni, ajoutez du persil et servez dans des bols.
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Mes astuces pour encore plus de goût
Chez moi, je prends souvent des cuisses de poulet car elles sont plus juteuses. Je varie les légumes avec les saisons et ce que j'ai sous la main. Parfois un navet, parfois des patates. Si vous voulez faire sans alcool, mettez juste plus de bouillon. Moi j'aime trop servir ça avec des pâtes fraîches qui s'imbibent bien de la sauce.
Questions Fréquemment Posées
- → Ce plat peut-il être préparé à l'avance ?
- Bien sûr ! Les saveurs se développent encore mieux le lendemain. Gardez-le au frais dans un contenant hermétique jusqu'à trois jours.
- → Quels accompagnements fonctionnent bien avec ce plat ?
- Ajoutez une purée onctueuse ou du riz. Du pain croustillant est aussi parfait pour savourer la sauce.
- → Le vin blanc peut-il être remplacé par du vin rouge ?
- Oui, c’est faisable. Le vin rouge offre une saveur et une couleur différentes, mais tout aussi délicieuses.
- → Quand sait-on que le poulet est bien cuit ?
- Le poulet doit être bien tendre. Assurez-vous qu’il atteint 74°C à cœur et qu’il se défait facilement à la fourchette.
- → Peut-on congeler ce plat sans problème ?
- Tout à fait ! Congelez-le jusqu'à trois mois. Attendez qu’il soit complètement froid avant de le stocker et réchauffez doucement.