Épingler
Mon filet mignon au chorizo fait maintenant partie des grands classiques de ma cuisine familiale. Quand je le prépare, des parfums méditerranéens envahissent ma maison et me transportent vers mes séjours en Espagne. Je reste toujours fascinée par l'alchimie des saveurs qui opère pendant la cuisson, donnant naissance à un plat qui fait pétiller le regard de tous mes convives.
Une symphonie de goûts envoûtante
J'adore sortir cette recette pour les repas improvisés. Le filet mignon tout tendre rencontre le chorizo épicé et c'est tout de suite la magie en bouche. Je la concocte principalement les week-ends, quand la maison est pleine avec les copains de mes enfants. Un plat convivial qui fait l'unanimité à table.
Les ingrédients de mon marché
- 500 g de filet mignon : Je le prends bien frais et rose chez mon artisan boucher.
- 3 gousses d'ail : Qui vont embaumer toute la maison.
- 100 g de chorizo doux : Ma petite faiblesse venue d'Espagne.
- 1 CàS de moutarde : Pour relever subtilement le tout.
- 1 CàC de maïzena : Mon truc pour épaissir la sauce parfaitement.
- 1 CàC de paprika fumé : L'ingrédient qui fait toute la différence.
- 300 g d'eau : Pour créer un fond de sauce délicieux.
Le ballet des arômes
- Les préparatifs
- D'abord je découpe mon filet mignon en morceaux appétissants. Puis le chorizo se transforme en jolies rondelles colorées, tandis que l'ail se retrouve finement émincé.
- L'ouverture savoureuse
- Dans ma fidèle cocotte, l'ail et le chorizo se dorent et libèrent leurs arômes envoûtants.
- L'arrivée du protagoniste
- Le filet mignon rejoint la fête et prend une belle coloration dorée.
- Le mélange parfait
- Tous mes ingrédients se rencontrent et mijotent doucement ensemble.
- La touche veloutée
- J'ajoute ma maïzena pour obtenir une sauce qui caresse tendrement la viande.
- L'instant de dégustation
- Je présente ce délice tout chaud avec du riz qui capture merveilleusement toutes ces saveurs.
Mes conseils de cuisinière passionnée
Pour les amateurs de sensations fortes, prenez plutôt un chorizo piquant. Moi, j'aime bien ajouter des champignons frais sautés ou des lanières de poivrons grillés pour enrichir encore plus ce plat. Et vous savez quoi? Gardez-en pour le jour suivant, c'est encore plus délicieux réchauffé, car les saveurs s'intensifient après une nuit au réfrigérateur.
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Peut-on préparer ce plat la veille ?
- Absolument, laissez-le reposer une nuit au frais. Les saveurs n'en seront que sublimées.
- → Est-ce que le chorizo fort peut remplacer le doux ?
- Bien sûr, si vous aimez un peu de piquant. Dosez selon votre goût.
- → Comment vérifier la cuisson idéale du filet mignon ?
- La viande doit rester tendre avec un cœur légèrement rosé. Environ 40 minutes suffisent.
- → Une sauce trop liquide, que faire ?
- Ajoutez de la maïzena dans un peu de jus, puis laissez épaissir en mijotant doucement.
- → Quels choix d'accompagnements privilégier ?
- Du riz, des pâtes ou encore une purée maison feront parfaitement l'affaire.