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Une délicieuse terrine végétarienne qui marie la richesse des lentilles avec le croquant des noix, transformant des ingrédients du quotidien en une préparation raffinée. Cette recette offre une alternative élégante aux terrines classiques, idéale pour les repas de tous les jours comme pour les occasions festives. Son équilibre unique de textures et de saveurs séduira tous les palais.
Ingrédients
- 100g de lentilles vertes du Puy AOP
- 80g de noix françaises fraîches
- 1 gros oignon jaune
- 4 cuillères à soupe d'huile de noix vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre français
- Thym frais, sel de Guérande, piment d'Espelette AOP
Préparation étape par étape
- Rincez les lentilles, cuisez 20 minutes dans l'eau non salée
- Torréfiez les noix au four à 200°C pendant 10-15 minutes
- Émincez et faites suer l'oignon à feu doux
- Mixez tous les ingrédients par impulsions
- Assaisonnez selon votre goût
- Laissez reposer au frais minimum 2 heures
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Conservation
Conservez la terrine dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Sortez-la 30 minutes avant dégustation pour une saveur optimale.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment griller les amandes correctement ?
- Passez-les au four à 180 °C pendant une dizaine de minutes. Surveillez bien pour qu’elles ne brûlent pas et remuez à mi-cuisson.
- → Puis-je garder cette terrine au congélateur ?
- Oui, elle se congèle très facilement. Rangez-la dans un contenant bien fermé et consommez-la dans le mois.
- → Comment la déguster au mieux ?
- C’est délicieux servi avec du pain frais, comme entrée avec des crudités ou en accompagnement d’une belle salade.
- → Y a-t-il d’autres variantes possibles ?
- Remplacez le paprika par du curcuma pour une saveur différente, ou ajoutez des herbes comme de la menthe ou de l’aneth pour plus de fraîcheur.
- → Cette terrine est-elle adaptée à des régimes spéciaux ?
- Absolument ! Elle est 100 % végétarienne, vegan, sans gluten et sans produits laitiers, tout en étant riche en bonnes protéines végétales.