1. Accueil
  2. Recettes
  3. Lasagnes Légumes et Fromage

Délicieuses Lasagnes de Saison

Présenté dans L'Art de la Cuisine Végétarienne Créative.

Ces lasagnes vont vous épater ! La douceur de la butternut est sublimée par des champignons bien parfumés et une sauce béchamel incontournable. Très simple à préparer, ce plat familial promet un mélange de saveurs irrésistible. Les végétariens, comme les amateurs de bonne cuisine, seront ravis de ce classique revisité. C’est aussi bon que beau sur la table !
Épingler Partager Envoyer Imprimer Aller à la Recette
A woman with red hair is smiling in a kitchen.
Par Wafa
Mis à jour le Tue, 11 Mar 2025 18:15:03 GMT
A slice of lasagna with mushrooms and cheese. Épingler
A slice of lasagna with mushrooms and cheese. | regaltoi.com

Un mariage subtil entre le velouté du potimarron et les arômes des champignons de Paris, ces lasagnes végétariennes réinventent la tradition italienne. Une création automnale démontrant toute la richesse de la cuisine végétarienne.

Les ingrédients clés

  • Potimarron (250g) - Choisir un spécimen ferme et bien mûr
  • Champignons de Paris (400g) - Frais de préférence
  • Pâtes à lasagnes fraîches De Cecco
  • Lait entier Lactel
  • Gruyère râpé Président
  • Muscade entière
  • Farine T45 Francine

Étapes de préparation

1. Le potimarron
- Éplucher et retirer les graines
- Couper en dés réguliers
- Cuire 20 minutes à l'eau
- Réduire en purée lisse
- Garder au chaud
2. Les champignons
- Nettoyer délicatement
- Émincer finement
- Faire revenir à sec
- Laisser réduire 7 minutes
- Saler en fin de cuisson
3. La béchamel
- Préparer un roux
- Mouiller progressivement
- Cuire 15 minutes
- Incorporer la purée
- Assaisonner
4. Le montage
- Beurrer le plat
- Alterner les couches
- Terminer par le fromage
- Cuire 30 minutes à 200°C

La touche finale

La réussite tient à une cuisson maîtrisée : le gratin doit être doré sans être brûlé. Laisser reposer 10 minutes avant de servir pour une découpe plus nette.

Lasagnes Végétariennes au Potimarron Épingler
Lasagnes Végétariennes au Potimarron | regaltoi.com

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on congeler le plat après cuisson ?
Absolument, conservez-le au congélateur jusqu’à un mois. Passez ensuite au four pour réchauffer avant de servir.
→ Quelles alternatives pour une version sans gluten ?
Choisissez des pâtes à lasagnes sans gluten et remplacez la farine de la sauce par de la farine de maïs ou d'amande.
→ Quels sont les meilleurs fromages pour cette recette ?
Le gruyère, l'emmental ou un mélange des deux sont parfaits. Vous pouvez aussi opter pour un fromage vegan si nécessaire.
→ Peut-on changer les légumes ?
Bien sûr ! Essayez avec des courgettes, des carottes ou encore des épinards selon vos préférences.
→ Comment rendre le plat encore plus riche en protéines ?
Ajoutez des pois chiches, des lentilles ou du haché végétal pour un apport en protéines supplémentaire.

Lasagnes Légumes et Fromage

Une idée parfaite pour un dîner léger mais super gourmand avec des légumes de saison.

Temps de Préparation
40 Minutes
Temps de Cuisson
30 Minutes
Temps Total
70 Minutes
Par: Wafa

Catégorie: Végétarien

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Italienne végétarienne

Rendement: 4 Portions (Un plat familial de lasagnes)

Régime Alimentaire: Végétarien

Ingrédients

→ Légumes

01 400g de champignons frais (mélange ou champignons de Paris)
02 250g de courge butternut (ou potimarron)

→ Pâtes

03 6 plaques de lasagnes

→ Sauce et Épices

04 350ml de lait demi-écrémé
05 1 pincée de muscade
06 25g de farine
07 15ml d'huile d'olive
08 Sel

→ Garniture

09 60g de fromage râpé de votre choix

Instructions

Étape 01

Pelez et coupez en cubes la courge butternut. Plongez-la dans une grande casserole d'eau bouillante sans sel et faites cuire 20 minutes. Égouttez, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.

Étape 02

Coupez les champignons en fines lamelles. Mettez-les à dorer dans une poêle chaude pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et aient perdu leur eau.

Étape 03

Dans une petite casserole, mélangez l'huile d'olive avec la farine à feu doux. Versez progressivement le lait froid en trois fois tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à chauffer jusqu'à épaississement, environ 15 minutes.

Étape 04

Ajoutez la purée de courge à la béchamel et mélangez bien. Faites chauffer doucement pour que la sauce épaississe. Rectifiez l’assaisonnement avec une pincée de muscade et du sel.

Étape 05

Prenez un plat à lasagnes (environ 15cm x 15cm). Gardez 5 louches de béchamel nature de côté. Au fond du plat, déposez 2 louches de béchamel. Placez deux plaques de lasagnes sur le dessus, puis répartissez la moitié de la sauce champignons et béchamel. Recommencez pour une deuxième couche. Finissez avec deux plaques de lasagnes recouvertes de la béchamel 'nature'. Parsemez le fromage râpé par-dessus.

Étape 06

Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes. Le fromage doit former une belle croûte dorée.

Notes

  1. Vous pouvez remplacer la butternut par un potimarron
  2. À conserver au frais pendant 2 ou 3 jours
  3. Réchauffez au four pour retrouver une bonne texture

Ustensiles Nécessaires

  • Four
  • Moule à lasagnes
  • Mixeur ou blender
  • Casseroles
  • Poêle
  • Couteau bien affûté
  • Louche

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Présence de lactose
  • Contient du gluten

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 320
  • Matières Grasses Totales: 15 g
  • Glucides Totaux: 35 g
  • Protéines: 12 g