
Le curry de brocoli aux haricots rouges est une recette fusion qui marie les saveurs méditerranéennes et asiatiques. Ce plat onctueux et réconfortant transforme des ingrédients du quotidien en une expérience culinaire raffinée, où la douceur du lait de coco s'harmonise parfaitement avec le croquant des légumes et le moelleux des légumineuses.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 brocoli Bio (500g) de Bretagne
- 2 oignons doux des Cévennes
- 400ml de lait de coco premium
- 400g de haricots rouges en conserve St Eloi
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive AOP de Provence
- 1 cube de bouillon légumes Maggi Bio
- 2 gousses d'ail rose de Lautrec
- Épices Ducros: curry, curcuma
- Sel de Guérande
- Poivre noir en moulin
Préparation étape par étape
- Lavez et découpez le brocoli en petits bouquets
- Émincez finement les oignons et l'ail
- Égouttez et rincez les haricots rouges
- Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive
- Ajoutez l'ail et les épices
- Incorporez le brocoli et faites-le sauter 5 minutes
- Versez le lait de coco et le bouillon
- Ajoutez les haricots rouges et laissez mijoter 10 minutes

Conseils de service
- Servez chaud sur un lit de riz basmati
- Garnissez de coriandre fraîche ciselée
- Proposez des quartiers de citron vert
- Accompagnez d'une sauce pimentée pour les amateurs
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on utiliser d'autres légumineuses ?
- Absolument, des pois chiches ou des lentilles fonctionneraient très bien aussi.
- → Comment garder le goût doux sans trop d'épices ?
- Il suffit de réduire ou supprimer les épices comme le curry et le curcuma.
- → Est-ce adapté pour un régime particulier ?
- Oui, ce plat est 100 % végétalien, convient aux intolérants au gluten et est une bonne source de protéines végétales.
- → Quel accompagnement est recommandé ?
- Associez cela à un peu de quinoa, du riz complet ou une belle tranche de pain frais pour un repas complet.
- → Quelle est la meilleure façon de conserver ce plat ?
- Gardez-le au frais dans un récipient bien fermé et consommez sous 48 heures.