Épingler
Difficile de faire plus réconfortant que ce plat de saucisses au curry doux. Quand t'as besoin d'un repas facile, rapide, avec des parfums tout doux, c'est la solution. Tu mélanges quelques produits du frigo, en un rien de temps t'as une sauce onctueuse qui sent super bon. C'est parfait avec du riz ou des légumes vapeur, tout le monde adore et c'est simple comme bonjour.
Une fois, j'ai improvisé ce plat après une journée crevante. Rien que l'odeur du curry m'a remonté le moral, c'est devenu mon petit rituel pour passer un chouette moment à table avec ceux que j'aime, quand il fait froid dehors.
Savoureux Ingrédients
- Saucisses : Strasbourg ou Montbéliard, elles tiennent bien la cuisson et ajoutent du goût à la sauce
- Sel et poivre : ajuste selon tes envies, le poivre du moulin c'est le mieux
- Oignon : il adoucit tout, prends-le bien ferme et sans tâche
- Crème légère : préférer la version épaisse pour une sauce bien gourmande
- Concentré de tomate : pour donner de la couleur et équilibrer, choisis-le plutôt dense
- Curry doux : parfume sans brûler le palais, assure-toi qu'il soit frais pour plus de saveur
Claires Instructions
- Finition et service :
- Rectifie l'assaisonnement à ta façon, puis sers bien chaud. Riz, légumes vapeurs, ou même des pâtes, tout marche pour savourer la sauce.
- Sauce fondante :
- Verse la crème légère en plusieurs fois en mélangeant doucement pour lisser la sauce. Laisse sur feu doux, couvre partiellement, au bout de dix minutes c'est super onctueux.
- Mise en place du curry et concentré :
- Fais tomber le curry sur le tout encore chaud, touille jusqu'à ce que ce soit bien réparti. Le concentré de tomate vient après, mélange bien pour obtenir une sauce colorée.
- Cuisson saucisses et oignons :
- Fais chauffer une grande poêle, balance les rondelles de saucisse et l'oignon. Brasse cinq à six minutes jusqu'à ce que ça caramélise un peu et que l'oignon ne soit plus croquant.
- Découpe des ingrédients :
- Coupe la saucisse en rondelles bien minces comme ça elles doreront plus facilement. L'oignon, tu l'éminces pour qu'il se mélange bien à la sauce.
J'aime comment le curry doux met tout le monde d’accord. Quand ma mère a cuisiné ce plat pour un grand repas du dimanche, maintenant à chaque fois qu'on s'y remet, ça nous rappelle ces beaux souvenirs en famille.
Pratiques Astuces de conservation
Place les restes dans une boîte fermée, au frigo ça tient deux ou trois jours et ça reste tendre. Pour réchauffer, tout doux sur le feu, rajoute un chouïa de crème ou d’eau si jamais la sauce a épaissi. Si tu veux le congeler, fais-le avant d'ajouter la crème, le résultat sera top au moment de manger après décongélation.
Variantes d’ingrédients
T'as plus de crème légère ? Mets de la crème entière pour encore plus de gourmandise ou essaie une crème soja pour une version sans lactose. Tu veux changer de la saucisse ? Prends du tofu fumé ou seitan pour végétaliser, c’est aussi bien parfumé. Tu peux varier d’épices, comme un peu de paprika doux ou un mix à colombo, ça change d’ambiance sans tout chambouler.
Délicieuses Idées pour servir
Sers avec du riz basmati tout simple pour éponger la sauce, ou alors des patates vapeur pour la touche rustique. Pour les veggies-lovers, ajoute une poêlée de courgettes ou de haricots verts, ça amène de la fraîcheur. Un filet de citron sur le plat au dernier moment, ça apporte un pep’s génial.
Chouette Histoire du plat
Ce plat pique des idées chez les currys doux européens : adaptation maison rapide des versions asiatiques, on met crème + saucisse. Les cantines allemandes le proposent façon currywurst, sauce curry-tomate. Ici, on fait un mix express entre la tradition allemande et la cuisine de tous les jours en France.
Testez ça pour un repas en famille, c’est facile et ça crée tout de suite une ambiance chaleureuse. En plus, c’est le genre de plat qui fait du bien à tout le monde, ça réchauffe vraiment.
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Quel type de curry utiliser ?
Prends plutôt un curry doux, comme ça le plat garde un super parfum sans être trop relevé.
- → Peut-on remplacer la crème légère ?
Bien sûr, tu peux opter pour de la crème entière ou même du lait de coco pour varier la sauce.
- → Quels accompagnements choisir ?
Avec du riz blanc, du basmati ou des légumes poêlés, ça fonctionne toujours.
- → Faut-il une cuisson longue ?
Dix minutes à feu doux suffisent pour que toutes les saveurs se mélangent et la sauce épaississe.
- → Quels types de saucisses privilégier ?
Choisis des saucisses de porc nature ou fumées, comme tu préfères, c’est vraiment bon dans les deux cas.