Super roulaux poulet jambon fromage

Ces roulés de poulet au fromage et au jambon, c'est le genre de plat qui sauve quand on n'a aucune envie de passer trop de temps à cuisiner mais qu'on veut un truc bien gourmand. Le poulet reste super tendre, le fromage se mélange bien au jambon et tout le monde finit par se resservir. Hyper pratique, ça se fait avec ce qu'on trouve déjà dans le frigo, donc pas besoin de prévoir à l’avance.

Cette fois où j'ai improvisé ce plat un dimanche midi, mes potes sont repartis direct avec la liste des ingrédients. Depuis, on le refait vraiment souvent et personne s’en lasse, c’est dire.

Délicieux Ingrédients

• Escalopes de poulet fines : base incontournable, la viande reste juteuse et permet à tous les goûts de ressortir, préférez des tranches de même taille pour une cuisson parfaite
• Jambon en tranches : choisissez entre jambon blanc (pour la douceur) ou jambon fumé (pour le goût), assurez-vous juste qu’il soit bien frais du jour
• Fromage râpé : emmental, mozzarella, comté ou un mix spécial gratin, l’important c’est qu’il fonde bien et qu’il ait du goût
• Beurre ou huile d’olive : pour la cuisson à la poêle, le beurre apporte de la rondeur tandis que l’huile donne un côté méditerranée
• Poivre et sel : ça relève tout, on en met à chaque étape
• Moutarde douce, en option : un peu de piquant en badigeonnant légèrement sur la viande avant de rouler
• Persil ou herbes fraîches : pour la touche de vert et le pep’s au moment de servir, c’est toujours mieux frais

Astuces détaillées

Terminer et servir :

Retirez les petits pics de bois sans vous brûler, tranchez chaque roulé pour faire joli ou laissez-les entiers selon l’envie. Ajoutez à la main des herbes hachées, ça fait plaisir à l’œil et au goût.

Enrouler le poulet :

Faites des petits rouleaux pas trop serrés, enfermez bien le fromage et le jambon, et fixez avec des cure-dents si besoin, ça tient mieux à la cuisson complète.

Préparer la garniture :

Sur chaque escalope, posez une tranche de jambon, un tas de fromage râpé et s'il y a des herbes fraîches à finir, c'est le moment d’en mettre.

Cuisson parfaite :

Chauffez la poêle, huilez ou beurrez légèrement. Faites dorer chaque face doucement pendant quelques minutes jusqu’à ce que tout soit bien doré. Passez ensuite au four à 180°C environ quinze à vingt minutes, pour que tout fonde et reste tendre.

Préparer les escalopes :

Si la volaille est un peu épaisse, aplatis-la au rouleau, c’est plus simple. Salez, poivrez, et si l’envie vous prend, un petit voile de moutarde par-dessus pour relever.

À la maison, plus y’a de fromage, mieux c’est. Je rajoute parfois une poignée de comté pour corser la garniture. Une fois, on l’a fait tous ensemble avec les enfants, il y en avait partout dans la cuisine, mais on s’est tous régalés !

Conseils conservation

Ces roulés tiennent sans souci deux jours au frigo, à condition de les mettre dans une boîte clairement fermée. Pour garder le fromage bien coulant et le croustillant, réchauffez au four plutôt qu’au micro-ondes.

Astuces de substitution

Pas de poulet ? Des fines tranches de dinde marchent tout aussi bien. Le bacon ou un bon bleu remplace sans problème jambon ou fromage si besoin. Même du poisson blanc s’adapte parfaitement pour changer.

Comment présenter ces roulés

Servez avec une salade bien fraîche ou un gratin de légumes maison, c’est l’équilibre parfait. Coupés en bouchées pour l’apéro ou dans du pain pour un sandwich original, tout le monde en demande. Et une giclée de citron juste avant de servir, ça change tout !

Petit clin d’œil à l’histoire

Ce plat rappelle comme les cordons bleus ou les involtinis italiens mettent à l’honneur la simplicité familiale. Un vrai clin d’œil à la générosité de la cuisine d’Europe.

Dégustez ces roulés bien chauds, le fromage qui file et le poulet tout tendre, c’est un régal à chaque fois, peu importe l’occasion.

Questions fréquentes sur cette préparation

→ Puis-je changer de fromage ?

Bien sûr ! Essaie avec de la mozzarella, du gruyère ou de l’emmental, seule ou mélangée. Ça rend le goût encore meilleur.

→ Des alternatives au jambon ?

Totalement. Tu peux prendre du jambon cru, blanc, fumé ou même une autre charcuterie si tu préfères changer.

→ Comment les garder fermés pendant la cuisson ?

Plante simplement des cure-dents ou attache avec de la ficelle de cuisine. Comme ça, tout reste bien roulé et ça ne s’ouvre pas.

→ Des idées d’herbes à intégrer ?

Essaye avec du basilic ou du persil frais, ça donne du peps et une super odeur.

→ Quelle façon de cuire est la meilleure ?

Démarre à la poêle, ça dore vite, puis termine au four, tu gardes ainsi une viande tendre et savoureuse.