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Le potage aux dumplings orientaux est un mets chaleureux qui combine des gyozas délectables avec un consommé plein de goût. Vite fait et très flexible, c'est le dîner parfait pour vos moments douillets ou quand vous cherchez un plat costaud et savoureux.
Un délice facile
Cette préparation est express, pas compliquée et géniale quand il fait froid dehors. Le consommé est intense et modifiable à souhait, alors que les dumplings donnent un goût vraiment spécial. C'est un plat modulable que vous pouvez transformer avec vos petits légumes et vos épices favoris.
Ce qu'il faut pour cuisiner
- 12-15 dumplings congelés: Achetés ou faits maison.
- 1L de bouillon de poule: Ou légumes pour version sans viande.
- 1 cuillère à soupe de sauce soja: Pour enrichir le goût.
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame torréfié: Pour son côté noisette.
- 2 cuillères à café de gingembre gratté: Tout juste râpé.
- 2 gousses d'ail: Coupées en tous petits morceaux.
- 2-3 ciboules: Finement coupées pour décorer.
- 100g de champignons coupés: Si vous voulez, pour plus de texture.
- 100g de jeunes pousses d'épinards ou de bok choy: Si vous voulez, pour un côté frais.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz: Si vous voulez, pour un petit goût acide.
- Sel et poivre noir: Selon votre envie.
- 1 cuillère à café d'huile piquante: Si vous aimez que ça pique un peu.
Comment on fait
- Le consommé de base
- Mettez l'huile de sésame dans une grande marmite à feu pas trop fort. Faites cuire l'ail et le gingembre jusqu'à sentir leur parfum. Mettez le bouillon et attendez qu'il commence à faire des bulles. Ajoutez la sauce soja et le vinaigre, laissez tout chauffer doucement 5-10 minutes.
- Les dumplings et légumes
- Glissez les dumplings gelés dans le liquide chaud et laissez cuire 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds partout. Mettez les légumes comme les champignons ou les feuilles vertes juste à la fin.
- Le goût final
- Goûtez un peu de liquide et mettez plus de sel, poivre ou huile piquante si vous trouvez qu'il manque quelque chose. Arrêtez le feu quand tout est prêt.
- À table!
- Remplissez vos bols avec le mélange de bouillon, dumplings et légumes. Mettez des petits morceaux de ciboule sur le dessus et un peu d'huile de sésame.
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Petits trucs malins
Pour un goût plus fort, mettez un peu de sauce tamari ou de nuoc-mâm. Changez la recette avec du chou nappa ou des carottes râpées. Pour manger plus, ajoutez des nouilles cuites comme des ramen ou des udon. Faites-la sans produits animaux en prenant du bouillon de légumes et des dumplings végétaux.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je remplacer les raviolis surgelés par des frais ?
- Absolument, les raviolis frais marchent très bien. Ils cuisent en 3-4 minutes, donc plus rapidement que les surgelés.
- → Comment adapter cette soupe pour les végétariens ?
- Prenez du bouillon de légumes à la place de celui au poulet et optez pour des raviolis végétariens. Ajoutez des champignons ou autres légumes pour plus de goût.
- → Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
- Faites le bouillon en avance mais ajoutez les raviolis au dernier moment. Sinon, ils risquent de devenir trop mous et collants.
- → Quels légumes recommandez-vous pour cette soupe ?
- Essayez le bok choy, les champignons, ou encore les pousses de bambou. Incorporez-les juste avant la fin pour préserver leur croquant.
- → Comment garder des restes de cette soupe ?
- Rangez le bouillon et les raviolis séparément au frigo jusqu’à 3 jours. Chauffez le bouillon et ajoutez les raviolis juste avant de déguster.