Épingler
Ce mélange curcuma, pois chiches et épinards, c'est un vrai boost de goût et de bonheur. On retrouve la chaleur gentle du curcuma, la douceur terreuse des pois chiches, la fraîcheur des épinards et un p'tit peps de citron qui fait toute la différence.
Chez moi c’est devenu un classique, surtout depuis que j’ai compris à quel point le curcuma fait du bien. Les enfants l’appellent "la soupe soleil" à cause de sa super couleur !
Délicieuse sélection d'ingrédients :
- L’ail : prends-le bien charnu et parfumé, ça change tout
- Les épinards frais : les petites feuilles craquantes marchent super bien
- L'orzo : ces mini-pâtes qui ressemblent à du riz sont hyper réconfortantes
- Les pois chiches : le top c’est d’utiliser des secs, cuits maison pour que ça fonde sous la dent
- Le curcuma : en bio et tout frais, il est intense et tellement meilleur
- Le citron : choisis un citron bio non traité pour profiter du zeste et du jus
Étapes simples à suivre :
- 1.
- Ajoute les épinards tout à la fin. Comme ça, ils restent bien verts et leur goût éclate.
- 2.
- Laisse mijoter les pâtes orzo. Goûte un peu avant la fin, car ça gonfle vite dans le bouillon chaud !
- 3.
- Verse le bouillon petit à petit. Décolle bien tout ce qui accroche au fond, c’est là que tout le goût se cache.
- 4.
- Balance les pois chiches ; écrase-en quelques-uns, ça rend la soupe onctueuse, laisse les autres entiers pour du croquant.
- 5.
- Lance les épices tout de suite dans l’huile chaude. Fais dorer curcuma et cumin vite fait, juste assez pour sentir les arômes (pas plus de 30 secondes).
- 6.
- Démarre par un filet d’huile d’olive bien parfumée dans une grosse marmite. Mets l’oignon tout fin, puis laisse-le transpirer doucement pour qu’il devienne sucré et tendre.
Le vrai plus de ce plat, c’est ce jeu de goûts et de textures hyper agréable en bouche.
On aime bien chacun customiser son bol : croûtons maison, graines de courge, ou même une cuillère de yaourt à la grecque bien frais pour la douceur.
En vrai, même si c’est basique, chaque moment de la préparation compte pour cette explosion de saveurs réconfortantes.
Épingler
C’est mon petit secret pour affronter l’hiver tranquille. Ça réchauffe, ça nourrit, et tout le monde se régale à la maison.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-il possible d'utiliser un autre féculent que l'orzo ?
- Oui, essaye plutôt du riz, du couscous perlé ou du quinoa. Pense à vérifier la cuisson selon le féculent choisi.
- → Ça supporte la congélation ?
- Oui, mais pense à ajouter les feuilles d'épinards seulement au moment de réchauffer pour garder leur moelleux.
- → Des pois chiches secs, ça marche ?
- Oui, mais pense à les faire tremper puis cuire avant de les ajouter dans ta préparation.
- → Pour faire plus crémeux, je fais comment ?
- Tu peux mettre un peu de lait de coco, ou du yaourt grec, ou bien simplement écraser plus de pois chiches.
- → Le curcuma abîme-t-il les ustensiles ?
- Oui, alors privilégie les ustensiles en inox ou en verre, c'est plus simple à nettoyer.