Épingler
Mes petits carrés antipasti au four font toujours un carton pendant l'apéro ! La dernière fois, pendant un match de foot, ils ont disparu en un clin d'œil. Ces bouchées savoureuses avec leurs épaisseurs de salami, jambon, provolone et emmental conquièrent tout le monde. Ils conviennent parfaitement pour tous types d'occasions, des simples apéros aux grands repas familiaux.
Un délicieux amuse-bouche
Ces carrés antipasti sont parfaits pour recevoir vos amis. Simples à faire et vraiment délicieux, tout le monde les adore. L'assemblage de viandes, fromages et poivrons rôtis dans une pâte feuilletée crée un amuse-bouche qui épate à chaque fois.
Mes composants principaux
- La pâte : 2 rouleaux de pâte feuilletée du rayon frais pour envelopper les garnitures
- La viande : 125g de salami et 125g de jambon coupés très fins
- Les fromages : 125g de provolone et 125g d'emmental
- Les poivrons : Un pot de poivrons rôtis pour leur goût légèrement fumé
- Les œufs : 3 œufs battus comme liant
- Les herbes : Poivre noir, origan sec et ail en poudre
- La finition : Du parmesan râpé pour le dessus
Mon mode d'emploi
- La préparation
- Je chauffe mon four à 175°C et je graisse mon moule de 33x23cm.
- La fondation
- J'étale ma première pâte dans le fond du plat en pressant bien les côtés.
- L'assemblage
- J'empile mes tranches de salami, jambon, provolone et emmental.
- L'ajout des poivrons
- Je dispose mes poivrons rôtis par-dessus.
- Le chapeau
- Je pose ma deuxième pâte sur le tout en soudant bien les bords.
- La préparation des œufs
- Je mélange mes œufs avec les épices et je badigeonne la pâte.
- La garniture
- Je saupoudre de parmesan avant de mettre au four.
- La cuisson
- Je laisse cuire 25-30 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée puis je laisse refroidir un peu avant de découper.
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Mes conseils et alternatives
Soyez créatifs avec cette préparation. Je remplace souvent les viandes et fromages selon ce que j'ai dans mon frigo. J'ajoute parfois des feuilles d'épinards pour un peu de verdure ou quelques pincées de piment pour relever le goût. Cette recette s'adapte vraiment à tous les palais. Et si vous avez des restes, ils sont excellents réchauffés pour un petit en-cas rapide !
Questions Fréquemment Posées
- → Comment préparer ces carrés à l'avance ?
- Faites-les quelques heures avant, réservez-les au frais et cuisez-les avant de servir. Ils se gardent 2-3 jours après cuisson.
- → Peut-on changer les ingrédients ?
- Absolument ! Ajoutez des olives, du chèvre, ou tout ce qui vous plaît pour varier les saveurs.
- → Quelle est la meilleure façon de les présenter ?
- Ils se mangent chauds ou froids en apéritif, et s’intègrent très bien à un buffet ou un repas en plein air.
- → Est-il possible de congeler ces carrés ?
- Oui, congelez-les après cuisson et réchauffez-les au four à 150°C pendant 10-15 minutes pour qu'ils restent croustillants.
- → Comment avoir une pâte bien dorée ?
- Badigeonnez la pâte d'un jaune d'œuf battu avant la cuisson, ça donnera une belle couleur dorée.