Épingler
Quand dehors ça caille, rien de plus agréable qu’un potimarron façon tartiflette douillet posé sur la table. Sa chair toute douce se marie super bien avec le reblochon coulant, c’est le plat qui change du classique et fait toujours plaisir. Je l’adore pour les soirées cool à la maison.
La première fois que j’ai préparé ce plat, c’était pour des amis. Les enfants qui boudent d’habitude le potimarron sont venus demander du rab, c’était la bonne surprise de la soirée !
Gourmand Ingrédients
- Persil haché : un peu de fraîcheur au moment de servir, choisissez-le bien feuillu
- Un reblochon : moelleux et fondant, il nappe le tout comme il faut
- Lardons fumés : choisissez-les bien dodus pour plus de goût
- Un oignon : il relève bien la garniture, prenez-le bien ferme
- Un potimarron : lourd et à la peau lisse, c’est lui la star du plat
Délicieuses Instructions détaillées
- Cuire au four :
- Mets ton four à préchauffer à cent quatre-vingts degrés. Dépose ton potimarron bien rempli dans un plat avec son chapeau, puis laisse gratiner pendant trente-cinq minutes. Le fromage doit faire des bulles. Quand tout est fondu, parsème de persil ciselé et sers direct.
- Montage :
- Garnis l’intérieur du potimarron en alternant la préparation courge, oignons, lardons, puis une bonne dose de reblochon en tranches. Empile jusqu’en haut. Termine par une belle couche de fromage pour le côté gratiné irrésistible.
- Préparation garniture :
- Dans une poêle, verse un peu d’huile d’olive et chauffe sur feu doux. Fais suer ton oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Ajoute les lardons pour qu’ils dorent. Incorpore la chair de potimarron, fais revenir doucement jusqu’à ce qu’elle devienne souple.
- Préparer le potimarron :
- Découpe le dessus façon chapeau. Vire toutes les graines avec une cuillère et récupère un peu de chair en creusant, en faisant gaffe de ne pas déchirer la peau. Mets de côté la chair enlevée pour l’étape d’après.
Voir le fromage qui file quand on sert, c’est LE truc qui fait craquer tout le monde chez nous. Y’a toujours une bataille rigolote pour lécher le fond du potimarron, c’est devenu la règle à la maison !
Pratique Conservation et astuces de stockage
Garde ton plat jusqu’à deux jours au réfrigérateur dans une boîte qui ferme bien. Pour réchauffer sans assécher la courge, opte pour le micro-ondes. Si tu en as beaucoup, mixe le reste avec de la crème pour faire un velouté gourmand, c’est top.
Originales Variantes et substitutions d’ingrédients
Les lardons se remplacent facilement par du jambon fumé en dés, ou du tofu fumé si tu veux une option végé. Pas de reblochon sous la main ? Teste avec un fromage à raclette bien coulant. Pour pimper, ajoute aussi de la ciboulette fraîche, ça marche super bien avec le persil.
Sublime Comment servir votre potimarron façon tartiflette
Cette assiette claque avec de la salade verte croquante et du pain de campagne passé au grille-pain. Quand il y a du monde, fais-en plusieurs et sers-les direct au centre de la table, effet wahou garanti. Pour varier les plaisirs, ajoute un peu de compotée d’oignons rouges, ça donne du peps.
Charmant Petit aperçu culturel
En automne en France, le potimarron est partout sur les étals, il se mixe top avec les fromages de Savoie. C’est un super plan pour donner un coup de neuf aux plats montagnards et embarquer toute la famille dans le menu de saison. Chez nous, tradition rigolote : le premier morceau revient à la personne qui a creusé la courge, parce que c’est sportif !
Lance-toi et partage ce plat à plusieurs : ambiance cosy assurée ! Tu verras que tout le monde va adorer ce potimarron là.
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Comment dénicher un potimarron qui va vraiment bien pour ce plat ?
Choisis-le lourd, la peau doit être bien lisse. Fuis les parties abîmées ou avec des taches, c'est tout.
- → Par quoi remplacer les lardons si on veut éviter la viande ?
T’as des lardons végétaux dans le commerce ou alors des champignons émincés, ça marche hyper bien aussi.
- → Une astuce pour cuire le potimarron comme il faut ?
Allume le four assez tôt, puis plante une lame dedans : la chair doit devenir moelleuse sans accrocher.
- → Quoi mettre à la place du reblochon si tu n’en trouves pas ?
Un bon Mont d'Or ou du fromage à raclette fondront pareil, tu vas te régaler.
- → Avec quoi tu peux servir ce plat de courge farcie ?
Une salade verte ou bien des pommes de terre à côté, ça change tout pour avoir un vrai repas complet.