Salade pâtes saumon épinards citron

Quand il commence à faire beau ou qu'on veut manger léger sans avoir faim, je fais toujours cette salade de pâtes saumon épinards citron. Je trouve que c’est un super mélange entre des pâtes moelleuses, le peps du citron, et le goût doux du saumon. Cette salade plaît beaucoup chez moi, surtout pour les pique-niques ou les soirs où on n’a pas envie de passer du temps à cuisiner.

La première fois que je l’ai tentée, c’était pour ne pas jeter du saumon. Depuis, elle a tellement plu qu’on m’en demande à chaque retour de vacances ou après un long voyage à la maison.

Délicieux Ingrédients

• Pâtes comme penne ou fusilli : attrapent bien la sauce, choisissez une bonne marque pour qu’elles restent top après cuisson
• Saumon fumé ou cuit émietté : allez-y sur du frais pour un parfum top, artisanal si possible
• Pousses d’épinards fraîches : pour la touche verdure et croquante, prenez-les bien fraîches
• Zeste et jus de citron : donne de la vitalité, prenez un citron bio si vous pouvez, le zeste fait toute la différence
• Huile d’olive : trois cuillères, choisissez une extra vierge et fruitée si possible
• Feta ou parmesan râpé : l’apport crémeux et salé, un fromage au lait entier donne plus de goût
• Sel & poivre noir : pour l’assaisonnement final, préférez du gros sel et du poivre du moulin

Étapes faciles à suivre

Ajoutez le fromage et dressez :

Parsemez la feta ou le parmesan juste avant de déguster. Mélangez délicatement une dernière fois, histoire de garder la bonne texture de tous les ingrédients. Servez froid ou à température selon votre humeur.

Faites cuire les pâtes :

Dans une grosse casserole d’eau salée frémissante, plongez les pâtes, remuez, puis laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Égouttez-les, laissez tiédir, comme ça elles restent bien séparées.

Liez et assaisonnez :

Arrosez d’un trait d’huile d’olive, mélangez doucement pour bien enrober. Ajoutez un soupçon de sel (pas trop pour garder le goût du saumon), puis le poivre. Mélangez sans casser le saumon ni les feuilles d’épinards.

Mettez le saumon et citron :

Ajoutez directement le saumon émietté (ou tranches de fumé) sur les pâtes. Râpez le zeste, versez le jus par dessus, mélangez pour bien imbiber la salade de toutes ces saveurs.

Base de la salade :

Versez les pâtes légèrement refroidies dans un saladier. Ajoutez les pousses d’épinards déjà rincées et bien essorées, choisissez les plus tendres pour éviter l’amertume.

J’adore sentir le zeste de citron dans cette salade, ça donne beaucoup de parfum sans masquer le saumon. Un de mes souvenirs préférés : un pique-nique sur la plage, on avait tout partagé et tout le monde a adoré cette fraîcheur inattendue.

Conservation facile de la salade de pâtes saumon

Gardez cette préparation dans une boîte fermée au frigo, elle reste nickel deux ou trois jours. Si vous prévoyez en avance, mettez le fromage au dernier moment, ça garde la texture crémeuse et évite d’avoir un plat détrempé.

Astuces pour modifier sans stress

Plus de saumon ? Prenez du thon au naturel ou du reste de blanc de poulet, ça fonctionne aussi. Pour changer du fromage, essayez des rondelles d’olives noires ou un peu de noix. On peut même aller sur le citron vert pour un côté plus vif.

Idées pour présenter

Parfait à poser sur une table d’amis, à côté d’une quiche ou d’un barbecue. Ça marche aussi en plat principal avec une belle tranche de pain toasté ou une poignée d’asperges vertes vapeurs. Pour les sorties, elle se mange du bout des doigts direct dans la nature.

Petite histoire sympa

Ce style de salade trouve ses racines en Italie, c’était une bonne façon de finir les restes. Maintenant, on en fait partout avec des versions modernisées comme celle-ci avec saumon et épinards. C’est une ode à la cuisine du sud, facile, vitaminée et pleine de goût.

Réalisez cette salade si vous voulez une assiette à la fois fraîche et pleine de saveur. Elle se partage tout simplement, et je vous assure, vous aurez envie d’y revenir encore et encore.

Questions fréquentes sur cette préparation

→ Quel type de saumon privilégier ?

Que tu aies du saumon fumé en fines lamelles ou du saumon déjà cuit et effiloché, les deux feront l’affaire selon tes envies.

→ Peut-on remplacer la feta ?

Si tu veux changer, sers-toi du parmesan râpé ou essaye même la ricotta à la place de la feta, ça marche super bien aussi.

→ Comment préparer les épinards ?

Lave à fond les petites feuilles d’épinards, puis sèche-les pour qu’elles restent bien croquantes dans la salade.

→ Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

Absolument ! Prépare la salade en avance, range-la au frigo, elle restera nickel quelques heures sans problème.

→ Quelles pâtes sont recommandées ?

Opte pour des penne ou des fusilli, ces formes attrapent bien les petits morceaux et gardent toutes les saveurs.

→ Astuce pour relever les saveurs ?

Avant de servir, râpe un peu plus de zeste de citron dessus et ajoute un tour de moulin à poivre, ça donne vraiment un coup de peps.