Pain à l’ail gratiné butternut

Le pain croustillant à l’ail recouvert de butternut rôtie avec du comté fondant, c’est ma nouvelle trouvaille pour les apéros chaleureux de Noël. Dès la première bouchée, la douceur de la courge et le côté fondant du fromage m’ont donné envie d’en refaire à chaque fête de famille. Ce plat, bien doré et joyeux au centre de la table, se dévore tout juste sorti du four et emballe petits et grands dans des parfums douillets d’hiver.

La première fois que j’ai goûté ces tartines, c’était un soir d’hiver avec des copains. Préparer ce mélange d’ail et de comté me replonge aussitôt dans cette ambiance de fête que j’adore retrouver chaque année.

Savoureux Ingrédients

• Baguette bien épaisse : du pain rustique, ça donne du croquant et un vrai goût de terroir
• Courge butternut rôtie, bien tendre : choisis une belle courge à chair orange claire et peau bien lisse
• Beurre extra doux mou : ça apporte une texture super crémeuse, mieux vaut une belle plaquette
• Gousses d’ail hachées : pour du pep’s et du parfum, n’aie pas peur d’en mettre
• Huile d’olive douce : pour bien dorer la courge, privilégie une huile pressée à froid, c’est bien meilleur
• Comté râpé fraîchement : prends-le affiné, on sent tout de suite la différence
• Poivre et sel : ajustés juste avant d’enfourner pour garder toutes les saveurs éveillées
• Persil ou thym frais : à ciseler dessus juste avant de servir pour le petit côté vert et parfumé

Instructions détaillées

Finition et service :

Aussitôt sorties du four, saupoudre tes tartines de persil ou de thym frais. Déguste-les bien chaudes, le fromage encore filant et la courge hyper tendre. Idéal à picorer en apéro ou même pour remplacer les croûtons dans une bonne soupe d’hiver.

Cuisson au four :

Dépose les tartines garnies sur la plaque chaude. Laisse dorer au four dix minutes, douze si tu veux plus de gratiné. Check régulièrement la couleur du fromage : dès qu’il est bien doré, c’est gagné.

Montage des tartines :

Sur chaque rondelle de pain, tartine généreusement le beurre à l’ail. Ajoute les dés de butternut rôtie, répartis pour que chaque bouchée soit équilibrée. Saupoudre ensuite du comté râpé jusqu’à ce qu’il n’y ait plus un coin sans fromage.

Préparation du beurre à l’ail :

Ramollis le beurre dans un bol, ajoute l’ail, le sel et le poivre. Écrase tout ça à la fourchette, faut que ce soit lisse et facile à étaler. Ce mélange sent déjà super bon.

Cuisson de la courge :

Mets les dés de courge butternut dans un plat, arrose d’huile d’olive, sale et poivre. Mélange bien et étale sur une plaque avec papier cuisson. Hop, vingt minutes dans un four à deux cents, en mélangeant à mi-parcours pour bien tout dorer. Ça doit sentir super bon le sucre quand c’est prêt.

J’en fais toujours un gros plateau, et tout part dès qu’on ouvre la porte du four. Le comté là-dedans, c’est des souvenirs d’hiver en Franche-Comté. Chaque fois que j’en râpe, je repense à la tablée animée chez mes parents. Ce petit goût fruité, c’est toute l’enfance qui revient quand le fromage gratine sur la tranche chaude.

Astuces conservation futées

Elles sont bien meilleures toutes chaudes ces tartines, mais tu peux préparer la courge d’avance sans problème. Garde les dés de butternut rôtis deux jours maxi, dans une boîte au frais. Tu passes quelques minutes au four avant de les étaler sur le pain. Les tartines restantes attendent une nuit et retrouvent leur croûte gratinée après un petit coup de chaleur.

Idées substitutions simples

Pas de butternut ? Essaye avec du potimarron, c’est aussi fondant. En manque de comté ? Gruyère ou emmental feront très bien l’affaire. Sans beurre doux, tente la margarine pour une option végétale, le résultat sera vraiment bien aussi.

Délicieuses idées service

Sers ces tartines en apéro ou même en entrée avec une salade bien fraîche. Pour épater en buffet, fais-les en mini taille. Les prendre encore tièdes c’est top, ça part direct sur un plateau près du feu.

Ambiance festive et origine

Ce style de tartine fondante, c’est tout l’esprit des petites fêtes de fin d’année en France : pain gourmand, fromage coulant, légumes d’hiver sucrés. Le butternut ajoute une pointe de modernité qui booste la tradition du fromage fondu, mais toujours avec l’ambiance joyeuse des repas familiaux.

Ce pain à l’ail gratiné, c’est la meilleure façon de passer un moment naturel et cosy avec ta bande ou en famille.

Questions fréquentes sur cette préparation

→ Quel type de pain utiliser pour ce gratiné ?

Choisis une bonne baguette bien fraîche et croustillante. Elle tiendra nickel la garniture et restera bien dorée après passage au four.

→ Comment rôtir la butternut pour plus de saveur ?

Mets les cubes de butternut sur une plaque, arrose-les avec un peu d’huile d’olive. Ajoute sel et poivre, enfourne à 200°C pour bien les colorer.

→ Peut-on remplacer le comté ?

Bien sûr, essaie avec du gruyère ou de l’emmental. Cela dit, le comté donne un résultat bien plus parfumé et fondant.

→ Peut-on préparer les tartines à l’avance ?

Prépare tout en avance si tu veux, mais passe-les au four juste au dernier moment pour garder le croustillant.

→ Quels accompagnements suggérés pour Noël ?

Ce pain gratiné passe super bien avec une soupe bien chaude, une salade de fête ou un verre de vin blanc.