lasagne courgette mozza pesto

Impossible de résister à ce tendre plat de mozza courgette façon lasagne. C'est le repas parfait pour ceux qui veulent se régaler sans trop charger l'estomac. Je le fais tout l'été, surtout quand mon potager déborde de courgettes. Ça change du gratin classique, et tout le monde adore, petits comme grands.

À chaque fois que je prépare ce plat il séduit même ceux qui n'aiment pas trop les légumes. J'ai cuisiné ce plat pour la première fois lors d'un apéro au grand air. Depuis les copains m'en parlent à chaque réunion.

Savoureux Ingrédients

• Pesto : booste les saveurs grâce à son parfum puissant choisis-en un artisanal riche en basilic
• Huile d’olive : idéale pour dorer les tranches de courgette mise sur l’extra vierge pour le goût
• Mozzarella : texture crémeuse qui fond parfaitement prends-en une à base de lait de bufflonne si tu peux
• Crème entière : apporte une vraie touche onctueuse ça donne du velouté
• Sel et poivre : pour ajuster le goût sans masquer les saveurs n'en mets pas trop
• Ail : rehausse le plat avec une pointe douce il faut absolument le prendre bien frais
• Courgettes : cœurs tout doux du plat choisis-les bien fermes et pas abîmées
• Pâtes à lasagnes sèches : absorbent bien la sauce et tiennent mieux pendant la cuisson évite celles qui cassent facilement
• Parmesan râpé : rend la lasagne ultra gourmande et gratinée préfère un affiné pour plus de goût

Délicieuses instructions

Cuisson :

Mets la lasagne au four pour 45 minutes environ. Pour checker la cuisson plante un couteau au centre, il doit traverser sans forcer et le dessus doit être bien doré. Sors du four et laisse reposer un peu avant de servir bien chaud.

Ajouter le fromage :

Couvre toute la surface avec une bonne quantité de parmesan râpé. C’est ça qui va donner une belle croûte dorée et croustillante.

Monter la lasagne :

Verse un peu de crème au pesto dans le fond d’un plat à gratin. Ajoute une couche de feuilles de lasagnes, puis la moitié des courgettes. Dépose la moitié de la mozzarella en tranches. Ajoute la moitié du reste de crème au pesto. Recommence une fois, termines avec des feuilles de lasagnes et le reste de la crème.

Assembler la crème au pesto :

Dans un saladier verse la crème puis le pesto. Remue bien pour obtenir une crème verte toute lisse. Cette sauce va tout lier ensemble.

Préchauffer le four :

Allume le four à 180°C histoire d’avoir une bonne chaleur quand tu enfourneras.

Préparer les courgettes :

Lave les courgettes et coupe-les en fines rondelles. Fais-les revenir dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive et une gousse d’ail écrasée. Sale et poivre. Laisse cuire à feu moyen 10 minutes environ. Les courgettes doivent rester un peu croquantes. Réserve-les de côté.

Ce que je préfère dans ce plat, c’est la mozzarella qui file sur la fraîcheur des courgettes. À chaque bouchée, je pense à nos repas d’été sous l’ombre du figuier. Un plat qui fait de suite une belle ambiance à table.

Conseils conservation

Ta lasagne reste impec deux jours au frigo dans son plat couvert. Pour la remettre chaude, un petit tour au four sous du papier alu et elle garde tout son moelleux.

Substitutions faciles

Tu veux varier ? Remplace les courgettes par des aubergines grillées ou essaie du fromage de chèvre à la place de la mozza. Pour plus de gourmandise, glisse des tranches de tomates séchées entre les couches.

Idées service

Accompagne la lasagne d’une bonne salade bien croquante ou de tomates anciennes mûres. Quelques gouttes de balsamique vieux font toute la différence.

Cette lasagne inspirée des légumes d’été rappelle ces grandes tablées du nord de l’Italie. Ici, on la rend plus légère et toute aussi ensoleillée, parfaite pour les belles soirées.

Questions fréquentes sur cette préparation

→ Comment rendre les courgettes bien tendres ?

Bruits les courgettes à la poêle quelques instants avec de l'huile d'olive. Elles vont perdre un peu d'eau et devenir toutes moelleuses, parfait pour le montage.

→ On cuit les feuilles de lasagne avant ou pas ?

Les plaques de lasagne sèches se ramollissent pendant la cuisson grâce au jus des courgettes et à la crème, donc inutile de les précuire.

→ Peut-on changer la mozzarella par autre chose ?

Bien sûr, la ricotta ou le chèvre frais changent la saveur et rendent le tout un peu différent, essayez selon vos envies.

→ Quelle crème vaut mieux pour le pesto ?

Prends une crème entière si tu veux un gratin bien onctueux. Mais la crème légère peut suffire, surtout si tu veux quelque chose de plus digeste.

→ Astuces pour un gratin bien doré ?

Mets généreusement du parmesan râpé sur le dessus juste avant d’enfourner, puis passe le plat sous le gril une minute si besoin pour bien faire dorer la croûte.