Épingler
Ce gratin tout simple courgette mozzarella, c'est le genre de plat d’été que tout le monde adore. Il sent bon la saison, se fait sans prise de tête et rend les repas hyper sympas dehors ou en famille. Et honnêtement, c’est vraiment facile et efficace !
La première fois, j’ai préparé ce gratin avec les courgettes que ma mère avait dans son potager. C’est devenu notre plat fétiche des retours de vacances, un vrai souvenir de partage et de gourmandise simple.
Savoureux Ingrédients
- Muscade râpée: pose une touche sympa et subtile dans la crème
- Huile d’olive: juste un peu pour faire revenir, inutile d’en mettre trop
- Tomates: prenez-les mûres et bien juteuses, elles relèvent tout le plat
- Courgettes: pour une texture géniale, les fermes à peau brillante sont les meilleures
- Oignons: jaunes ou doux, ils relèvent sans prendre toute la place
- Poivre moulu: indispensable pour donner du pep’s
- Oeufs: ils tiennent la préparation et rendent le tout léger
- Thym: frais si vous pouvez, l’odeur est dingue
- Cumin: en poudre, il s’incorpore facilement et booste la saveur
- Beurre: juste pour graisser le plat, ça change tout au service
- Crème fraîche: choisissez-la épaisse, c’est bien plus gourmand
- Ail: rien qu’une gousse suffit pour parfumer
- Mozzarella: la plus fraîche possible, achetée au rayon à la coupe si possible
Instructions détaillées
- Enfournez :
- Mettez le plat dans le four chaud pendant environ trente minutes, le temps que la croûte dore et que tout fonde bien. Servez sans attendre, c'est là que c’est le meilleur.
- Montez le gratin :
- Dans votre plat, commencez avec une couche d’ail écrasé. Ajoutez des rondelles de courgettes, puis des tomates, alternez. Parsemez le tout de thym frais. Répartissez la crème mélangée aux œufs, puis toutes les tranches de mozzarella pour bien tout couvrir.
- Sautez les courgettes et les oignons :
- Détaillez vos oignons. Versez un filet d’huile d’olive dans une grande poêle, faites revenir les oignons tout doucement. Rajoutez les courgettes coupées et un peu d’ail, mélangez à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Préparez vos légumes :
- Coupez les courgettes en rondelles après les avoir bien lavées. Pelez les tomates (mettre dans l’eau bouillante quelques secondes, la peau part toute seule), puis coupez-les aussi en tranches fines et régulières.
- Préparez l’assaisonnement :
- Mélangez œufs, crème épaisse, cumin, muscade, sel et poivre dans un grand saladier. Fouettez rapidement pour que ça devienne bien lisse.
- Préchauffez le four et graissez le plat :
- Passez le four à deux cent dix degrés dès le début. Étalez bien du beurre dans le plat, rien de pire qu’un gratin qui colle.
Franchement, la mozzarella dans ce plat c’est magique: elle fond, colore bien et fait voyager direct côté Italie. Même mes enfants sont toujours preneurs dès qu’on parle de courgettes avec ce fromage, ça sent l’été à chaque bouchée !
Astuces conservation
Ce plat supporte bien le frigo jusqu’à trois jours. Gardez-le bien couvert ou dans une boîte hermétique. Pour garder le fondant, passez-le quelques minutes au four à basse température. Évitez le micro-ondes qui gâche la texture de la mozzarella.
Substituts d’ingrédients
Pensez au comté ou à l’emmental râpé si vous n’avez pas de mozzarella et que vous aimez le côté plus rustique. Pas fan de cumin ? Les herbes de Provence ou un peu de curry font le job aussi. Pour une version sans crème, prenez du lait concentré ou une boisson végétale, ça marche aussi !
Idées d’accompagnement
Dégustez ce gratin avec une poignée de salade verte craquante ou du pain de campagne croustillant. Un filet de citron sur les légumes apporte une chouette touche fraîche. Ça va aussi super bien avec un poisson grillé, simple et équilibré, franchement imbattable.
Petit contexte gourmand
Dans les familles méditerranéennes, on connaît tous un gratin de courgettes sur la table pendant la belle saison. La version avec mozzarella fait penser aux bons souvenirs d’Italie et à la façon toute simple de mélanger saveurs provençales et réconfort à partager.
Ce gratin courgette mozzarella déborde de douceur, parfums et soleil en peu d’efforts. Même ceux qui traînent des pieds pour les légumes vont en redemander !
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Bien sûr, prépare ton plat et mets-le au frigo. Tu peux attendre de le cuire au dernier moment.
- → Quel type de mozzarella choisir ?
Prends la classique pour le côté coulant. Sinon la di bufala donne plus de goût, à toi de voir !
- → Comment éviter que les courgettes rendent trop d’eau ?
Fais-les revenir à la poêle d’abord, elles vont moins relâcher d’eau dans ton plat.
- → Peut-on ajouter d’autres herbes aromatiques ?
Basilic, origan, un peu de persil… tu peux en mettre selon tes envies.
- → Quel accompagnement servir avec ce gratin ?
Avec une bonne salade ou un bol de riz, voire un peu de quinoa, c’est parfait.