Gourmandes cassolettes courgettes champignons

Quand j'ai envie d'un plat super réconfortant sans passer des heures en cuisine, ces cassolettes courgette répondent toujours à l'appel. C'est un mélange de bons légumes et d'une crème toute douce, parfaits aussi bien pour un dîner rapide qu'en version chic à partager avec les amis.

Dès la première bouchée, j’ai su que ce plat doux, entre courgette juteuse et fromage coulant, serait mon chouchou pour les repas familiaux.

Savoureuse Ingrédients

• Gruyère coupé en dés : à glisser partout pour le côté gratiné, choisissez-le bien parfumé
• Lait : quelques gouttes pour mélanger, optez pour du lait entier, c’est bien plus moelleux
• Pignons de pin : entiers c’est plus gourmand, pour le contraste croquant
• Crème fraîche : prenez-la épaisse, ça garde la force et la texture de l’appareil
• Courgettes tranchées : apportent fraîcheur, prenez-les bien fermes et sans taches
• Champignons de Paris : pour le moelleux et la saveur, privilégiez-les bien blancs
• Maïzena : ça lie le tout sans plomber, parfait pour l’onctuosité
• Sel : juste une pincée, c’est suffisant pour équilibrer
• Oeuf : primordial pour réunir tous les goûts et donner de la tenue, privilégiez ceux de plein air

Délicieuses Instructions détaillées

Lancer la cuisson :

Mettez les cassolettes dans le four déjà chaud à cent quatre-vingt, thermostat six. Trente minutes suffisent souvent, mais jetez un œil à la couleur qui doit être bien dorée. Testez en plantant une lame dans une courgette, elle doit s’enfoncer sans résistance.

Parsemer les garnitures :

Ajoutez une pluie de pignons sur toute la surface, puis dispersez les cubes de gruyère, c’est ça qui fait toute l’ambiance fondue et gratinée.

Remplir les cassolettes :

Versez l’appareil bien mélangé sur les légumes. Veillez à ce que chaque cassolette reçoive sa dose pour une texture homogène et crémeuse partout.

Mélanger la base crémeuse :

Battez l’œuf dans un saladier, versez la crème fraîche, puis la Maïzena et une larme de lait. Remuez à la fourchette ou au fouet pour éviter les grumeaux, salez un peu, histoire que tout se réveille.

Installer les légumes :

Au fond de chaque cassolette, alignez les rondelles de courgettes et les champignons émincés pour bien tapisser, comme ça la cuisson sera parfaite.

Les pignons grillés, c’est ma petite touche secrète : leur parfum me rappelle les déjeuners de dimanche chez ma grand-mère, où cette préparation était toujours au programme.

Facile Astuce pour la conservation

Si vous préparez d’avance, filmez les cassolettes et gardez-les au frais. Elles restent délicieuses deux jours entiers. Vous pouvez même les mettre au congélateur avant cuisson, pratique pour les diners improvisés. Pensez à les sortir et les laisser décongeler doucement au frigo avant d’enfourner.

Remplacer les ingrédients malin

Il vous manque quelque chose ? Remplacez les pignons par quelques noix de cajou grillées, le gruyère peut céder sa place à du comté ou de la mozzarella. Pourquoi pas glisser du blanc de poulet ou des lardons si vous voulez rendre ça plus costaud.

Présentation et dégustation savoureuse

Posez ces cassolettes en plat unique avec une tonne de salade verte arrosée d’un filet de balsamique ou en side d’un poisson. Pour le côté frais d’été, mettez un peu de ciboulette ou du basilic haché dessus juste avant de servir.

Petite histoire gourmande du plat

La cassolette, c’est tout droit issu des traditions françaises, ces petits plats individuels en faïence pour utiliser la récolte du potager. Aujourd’hui, on les retrouve garnis de légumes au fil des saisons et des envies du marché.

Ce plat plaît à coup sûr à tout le monde, jeunes ou moins jeunes. Changez de légumes selon la saison, la surprise reste à chaque fois.

Questions fréquentes sur cette préparation

→ Comment faire des courgettes bien tendres ?

Pour qu'elles s'attendrissent bien, tranche tes courgettes en rondelles fines. Elles cuiront plus vite et absorberont la sauce à fond.

→ Le gruyère peut-il être remplacé facilement ?

Carrément, le comté ou l’emmental se tiennent très bien aussi, ils filent et gratinent pareillement.

→ Qu’est-ce qui va bien avec ces cassolettes ?

Avec une salade, une belle tranche de pain ou du riz, ce plat devient hyper complet.

→ Comment rendre la préparation unique ?

Teste avec des herbes, un peu de muscade ou change de légumes selon les envies, ça change tout.

→ On peut les préparer à l’avance ?

Bien sûr, prépare tout à l’avance, garde au frais et mets au four au dernier moment.