cake invisible courgettes curry

L’invisible aux courgettes m’a dépanné bien des soirs d’été quand j’avais envie d’un plat léger mais super savoureux. Ici, je tranche plein de courgettes fines qu’on glisse dans une pâte douce et pleine de goût. Résultat tout moelleux, jamais ennuyeux.

J’ai réalisé ce cake la première fois lors d’un brunch du dimanche, et maintenant, toute la famille se presse dès que ça sent bon dans la cuisine. Devenu un classique pour recycler mes courgettes du jardin sans prise de tête.

Savoureux ingrédients

• Olives noires : moelleuses, dénoyautées, et découpées en rondelles pour une touche méditerranéenne
• Parmesan fraîchement râpé : râpez un vrai morceau ça change tout sur le goût
• Farine : préférez la T55 la texture sera plus sympa que la farine fluide
• Curry en poudre : dosez à votre guise pour relever l’ensemble
• Courgettes : fermes et brillantes, elles apportent du moelleux et une note fraîche
• Lait : entier, pour une texture encore plus douce
• Tomates séchées : gardez celles à l’huile elles sont bien tendres et pleines de goût
• Levure chimique : un sachet récent pour une belle légèreté
• Oeufs : à température de la pièce, la pâte n’en sera que meilleure
• Feta en cubes : choisissez-la ferme, bien égouttée pour la douceur et le sel
• Beurre fondu : choisissez-le doux, ça apporte de la gourmandise

Instructions simplifiées

Servez :

Laissez-le un peu refroidir avant de le démouler. Il est top juste tiède ou froid, les parfums ressortent. Se transporte nickel en tranches pour manger vite fait.

Cuisson :

Sortez un moule à cake, beurrez-le bien. Versez la pâte, lissez avec une spatule. Mettez le tout dans le four déjà à 180°C pendant cinquante minutes. Testez en plantant un couteau, il doit ressortir sec.

Ajoutez les ingrédients :

Mélangez les courgettes égouttées, la feta, les olives et les tomates séchées à la pâte. On remue doucement pour garder les tranches de courgettes intactes.

Préparez la pâte :

Dans un grand bol, fouettez les œufs et le lait jusqu’à ce que ce soit bien lisse. Ajoutez la farine tamisée et la levure puis fouettez encore. Ensuite, mettez le beurre fondu, le curry, et le parmesan râpé. Mélangez longuement pour bien diffuser les arômes.

Préparez les courgettes :

Lavez-les, coupez-les en très fines lamelles, genre à la mandoline. Posez-les dans une passoire qu’elles s’égouttent sinon ça détrempe tout.

Préparez les garnitures :

Découpez la feta en petits dés, les tomates séchées en mini morceaux, et les olives en rondelles. Comme ça, tout est bien réparti, chaque bouchée est équilibrée.

Ce que je préfère c’est cette note de curry, ça donne du peps aux courgettes sans prendre le dessus. Ça me rappelle quand on cuisinait ensemble en été avec les courgettes du potager et chacun ajoutait sa petite touche.

Trucs pour bien conserver

L’invisible aux courgettes reste nickel trois ou quatre jours au frais emballé dans du film. Pour lui rendre tout son moelleux, passez-le vite fait au micro-ondes ou sous le grill. En tranches, il se congèle super bien et se réchauffe quand on veut.

Alternatives d'ingrédients

Pas de feta ? Mets du chèvre frais ou des dés de comté, ça fonctionne aussi et c’est ultra fondant. Les tomates séchées à l’huile, tu peux les changer par des tomates confites maison pour un goût plus doux. Tu peux aussi tester avec des olives vertes pour une touche acidulée différente.

Façons de servir

Accompagne ce cake d’une salade verte bien croquante ou une salade de tomates pour que ce soit encore plus frais. C’est top avec une sauce yaourt citronnée ou en duo avec un barbecue. Coupé en dés, il ira parfaitement à l’apéro.

C’est parfait pour utiliser toutes les courgettes de l’été, facile à transporter et tout le monde adore. Personnalise-le avec ce que tu as sous la main et fais-en ton incontournable à la maison.

Questions fréquentes sur cette préparation

→ Comment faire des courgettes bien tendres dans ce gâteau ?

Coupe les courgettes en tranches très fines, puis laisse-les dégorger pour éviter un excès d’eau dans la pâte.

→ Qu’est-ce que je peux utiliser à la place de la feta ?

Si tu veux changer, essaye du chèvre frais ou de la mozzarella, ça marche aussi et ça change un peu le goût.

→ C’est quand que la cuisson est bonne ?

Plante un couteau au centre, si la lame ressort bien sèche, c'est prêt !

→ On peut préparer le cake à l’avance ?

Bien sûr, mets-le au frigo, il reste moelleux pendant deux à trois jours facilement.

→ Quoi mettre avec ce cake ?

Prends une bonne salade verte ou un coulis de tomate en accompagnement, ça fait un super repas complet.