Gâteau invisible poires vanille

Ce moelleux invisible aux poires et à la vanille, c'est mon astuce quand il faut épater sans s'en faire. Ça va vite : une poignée de gestes et hop, magie ! Les poires bien juteuses fondent sous la dent, la pâte légère sent bon la vanille… Résultat : un dessert doux, aérien, qui disparaît en un clin d’œil dès qu’on partage le thé. D'où le nom, tu comprends vite !

C’est en cherchant quoi faire de quelques poires trop mûres que j’ai déniché ce gâteau. Depuis, impossible de m’en passer : même ma cousine ne rate jamais une occasion pour le réclamer encore.

Délicieux Ingrédients

• Gousse de vanille fraîche : fend-la pour récupérer les petits grains et parfumer délicatement la pâte
• Oeufs extra frais : ils apportent un moelleux imbattable, choisis-les bien frais pour un résultat top
• Sucre blanc : il contrebalance l’acidité de la poire et colore joliment la croûte
• Lait entier : il rend tout tout doux, plus le lait est frais, plus on se régale
• Farine de blé tout usage : ça donne la bonne légèreté, prends-la tamisée si possible
• Levure chimique : juste ce qu’il faut pour que la pâte gonfle sans sécher le gâteau, tape dans un sachet tout neuf
• Beurre fondu : qualité extra, c’est le secret du goût fondant
• Poires mûres et fermes : choisis-les parfumées pour que ça sente bien bon, sinon elles rendent trop d’eau

Fabuleuses Instructions détaillées

Refroidir et démouler

Laisse le gâteau reposer dans le moule pour qu’il ne s’écroule pas, puis démoule-le doucement sur une grille, il finira de refroidir tranquille

Cuire dans le moule

Beurre et farine ton moule à cake, verse la pâte, égalise le dessus, fais cuire 35 à 40 minutes dans le four, vérifie avec un couteau, il doit ressortir presque propre

Mélanger poires et appareil

Ajoute les lamelles de poires dans la pâte, mélange délicatement sans écraser, la pâte doit tout juste enrober les morceaux

Préparer les poires

Pèle-les, enlève les pépins, découpe chaque quartier en fines tranches à la mandoline, plus c’est fin, plus c’est fondant

Incorporer les ingrédients liquides et secs

Verse le beurre fondu et le lait, mélange encore, puis ajoute la farine et la levure, mélange rapidement pour avoir une pâte lisse sans grumeaux

Préparer l’appareil à gâteau

Bats les œufs, le sucre, et les grains de vanille jusqu’à ce que ça mousse et blanchisse bien

Préchauffer le four

Allume le four à 180°C pour que la cuisson se lance comme il faut, ça garantit un gâteau bien gonflé et cuit partout

Ici, la poire se taille la part du roi ! Son goût subtil, sa chair tendre… Je me rappelle d’un mercredi pluvieux où chacun glissait son petit secret dans la pâte ; malgré tout, la vanille reste la star, il n’en reste jamais une miette après passage de la famille.

Astuces de conservation pratiques

Place ce gâteau invisible aux poires dans une boîte bien fermée, il garde sa douceur trois jours sur le plan de travail. S’il fait chaud chez toi, mets-le au frigo, il restera parfait. Pour le garder encore plus longtemps, découpe-le en tranches, fais-lui faire un tour au congélo, et laisse revenir doucement à température ambiante ou passe-le un petit coup au four.

Substitutions d’ingrédients malines

Varie les plaisirs ! Mets des pommes à la place des poires ou mélange-les, c’est top. Pour changer de parfum, la vanille peut laisser la place à la cannelle ou à un tout petit peu de fève tonka. Si tu ne veux pas de lactose, remplace le beurre par une bonne margarine végétale et le lait par une boisson d’amande ou d’avoine.

Douces Suggestions de service

Essaie-le tiède avec juste un peu de crème fraîche épaisse ou une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise. Un thé épicé ou un petit café léger, ça matche grave. Pour surprendre, verse la pâte dans des moules individuels et offre des parts élégantes sans prise de tête.

Courte Un peu d’histoire

Tu savais ? L’invisible vient de chez nous et met les fruits en avant avec une pâte toute légère, quasi invisible. Il emballe tout le monde depuis les années 2010, super simple, super léger. L’idée : profiter à fond des fruits du moment, sans aucune lourdeur.

Laisse-toi tenter par cet invisible ultra léger : parfait à la pause douceur ou pour finir un dîner chic. On ne s’en lasse vraiment pas !

Questions fréquentes sur cette préparation

→ Quelle variété de poires pour ce dessert ?

Pour que les tranches restent belles après cuisson, prends des poires plutôt fermes comme la Williams ou la Conférence.

→ Peut-on changer la vanille par un autre parfum ?

Bien sûr ! Tu peux partir sur un peu de cannelle, ou même du zeste de citron. Le gâteau reste moelleux et savoureux.

→ C’est quoi l’astuce pour la texture parfaite ?

Découpe les poires en tranches fines (vive la mandoline), puis mélange-les bien dans la pâte, ça garde tout homogène à la cuisson.

→ Faut-il enlever la peau des poires ?

Oui, pèle-les, tu verras la texture sera nickel, super douce quand tu manges.

→ Est-ce qu’on peut le faire à l’avance ?

Il devient encore plus moelleux après un passage au frigo. Prépare-le la veille pour en profiter au max !