Savoureux crumble aubergines

Le crumble aux aubergines et oignons caramélisés est une réinterprétation savoureuse d'un classique britannique avec une touche méditerranéenne. Ce plat associe la douceur des légumes mijotés à une délicieuse croûte croustillante, créant un mariage de textures irrésistible. Une recette qui transforme des ingrédients simples en un plat sophistiqué, idéal pour un dîner en famille ou entre amis.

Ingrédients Nécessaires

• Aubergines (3 pièces) : Choisissez-les fermes et brillantes, de préférence des aubergines de Provence
• Oignons (2 gros) : Des oignons doux de Roscoff pour leur saveur délicate
• Ail (2 gousses) : De l'ail rose de Lautrec si possible
• Farine (100g) : De la T55 française classique
• Huile d'olive : Une AOP de Provence
• Thym : Du thym de Provence séché

Préparation Pas à Pas

Étape 1 :

Mise en place et préchauffage du four à 180°C

Étape 2 :

Préparation du crumble avec la farine, l'huile et les aromates

Étape 3 :

Caramélisation lente des oignons

Étape 4 :

Cuisson des aubergines avec l'ail

Étape 5 :

Assemblage et cuisson finale au four

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Suggestions de Variations

En été, enrichissez la recette avec des tomates cerises de Provence. À l'automne, ajoutez des champignons de Paris frais. Pour plus de gourmandise, incorporez du Comté râpé dans le crumble.

Questions Fréquemment Posées

→ Est-ce qu’on peut préparer le crumble en avance ?

Bien sûr, vous pouvez préparer chaque élément séparément et tout assembler avant la cuisson.

→ Comment choisir une bonne aubergine ?

Prenez des aubergines bien fermes, avec une peau lisse et brillante. Évitez celles qui sont molles ou tachées.

→ Par quoi peut-on remplacer les aubergines ?

Si vous souhaitez changer, essayez avec des courgettes ou même des tomates pour un goût différent.

→ Des astuces pour obtenir un crumble parfait ?

Travaillez la pâte rapidement avec vos doigts pour un mélange sablé. Placez-la délicatement sans la presser sur les légumes.

→ Ce crumble est-il complètement végétarien ?

Oui, à 100 %. Les légumes et la pâte sont parfaits pour une alimentation sans viande.