Délice d’aubergines et crumble croustillant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Garniture pour les Aubergines

01 - 2 gousses d'ail bien dodues
02 - 3 grosses aubergines bien fermes
03 - Une pincée de thym séché à saupoudrer
04 - Sel et poivre ajustés à votre goût
05 - 2 oignons de taille moyenne
06 - 1 cuillerée de miel liquide
07 - 6 cuillères d'huile d'olive bien parfumée

→ Pâte de Crumble Maison

08 - 1 pincée de sel
09 - 110 g de farine
10 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
11 - Thym séché pour relever

# Instructions:

01 - Prenez un saladier et mélangez-y la farine avec une touche de sel. Ajoutez un peu de thym séché pour parfumer. Incorporez doucement l’huile d’olive tout en mélangeant. Malaxez finement avec vos doigts jusqu’à ce que cela ressemble à des miettes. Gardez au frais pendant environ une demi-heure.
02 - Coupez en fines tranches les oignons pelés. Dans une poêle bien chaude, versez un peu d’huile et faites cuire doucement les oignons. Une fois devenus translucides, mouillez avec un peu d’eau et incorporez le miel. Continuez jusqu’à qu’ils soient fondants et bruns. Égouttez-les sur du papier absorbant et mettez-les de côté.
03 - Rincez les aubergines et découpez-les en petits cubes. Épluchez l’ail puis en hachez chaque gousse finement. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites y revenir l’ail rapidement pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les morceaux d’aubergine. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes en remuant de temps à autre.
04 - Allumez le four et laissez-le préchauffer à 180°C. Dans un joli plat à gratin, sortez les aubergines et oignons, mélangez-les gentiment. Étalez généreusement la pâte à crumble sur le dessus. Terminez avec un filet d’huile d’olive sur le crumble. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et croustillante.
05 - À déguster tout de suite pendant que ce délicieux crumble est encore chaud !

# Notes:

01 - Menu végétarien très appétissant et rassasiant
02 - Parfait comme plat unique ou accompagnement
03 - Se conserve deux jours au frais dans votre réfrigérateur

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