Gourmand Croque-cake jambon Comté

Ce croque-cake met tout le monde d’accord à la maison, surtout le dimanche. Premier arrivé, premier servi ! Avec lui, j’arrive toujours à faire plaisir aux petits comme aux grands. C’est vraiment le genre de plat doudou qu’on aime partager sans façon.

Je l’ai fait pour dépanner un soir où le frigo était vide. Depuis, dès que la météo fait grise mine, on en refait. Succès garanti à chaque fois !

Délicieux Ingrédients

• Papier cuisson : pour garder le cake moelleux et éviter qu’il dessèche pendant la cuisson
• Moutarde à l'ancienne : apporte du peps à la sauce, prenez-la bien grainée
• Fromage Comté tranché : il file et donne du caractère, essayez d’en trouver un bien affiné
• Beurre doux : pour la béchamel et pour que le moule soit bien graissé, ça amène la gourmandise
• Lait entier : parfait pour une sauce bien gourmande
• Jambon en tranches : il donne ce petit goût relevé qu’on adore, choisissez une bonne qualité
• Pain de mie artisanal : tout moelleux, il absorbe à fond la sauce
• Sel & poivre : ça aide à bien relever le tout
• Farine fluide : ça évite les grumeaux dans la sauce, c’est plus simple

Gourmandes Instructions détaillées

Servir :

Découpez-le quand il est encore tiède, accompagné d’une salade croquante.

Laisser reposer :

Patientez dix minutes avant de démouler pour que tout reste bien en place.

Cuire au four :

Glissez au four à 200 °C pour quarante minutes, il doit être bien doré.

Monter le croque-cake :

Alternez tranches de pain, fromage et jambon en commençant par une couche de pain, refaites deux fois et terminez par du pain nappé de béchamel.

Aromatiser la béchamel :

Ajoutez la moutarde quand la sauce est chaude, et remuez pour bien répartir.

Préparer la cuisson :

Posez une feuille de papier cuisson, ajoutez un poids dessus (un moule par exemple), pour que tout reste compact.

Tartiner les tranches :

Chacune reçoit une dose généreuse de béchamel, côté nappé face à vous pour la dégustation !

Préparer le pain :

Découpez pain et jambon pour qu’ils remplissent parfaitement le plat.

Préparer la béchamel :

Faites fondre le beurre à feu doux, mettez la farine, tournez trois minutes, versez le lait petit à petit, mélangez jusqu’à ce que ça s’épaississe, puis salez et poivrez à votre goût.

Le comté, c’est la star ici ! Entre les tranches ou même râpé, il s’accorde parfaitement à la douceur du pain. Ça me rappelle direct les pique-niques chez ma mamie.

Astucieuses Conseils de conservation

Quand il est bien refroidi, emballez-le dans du film alimentaire et gardez-le deux jours au frigo. Remettez-le doucement au four pour qu’il retrouve sa croûte. Le micro-ondes? Bof, ça rend la croûte toute molle, donc à éviter.

Super Idées de substitutions

Si vous n’avez pas de comté sous la main, utilisez de la raclette ou de l’emmental. Pas de moutarde à l’ancienne? Testez avec une moutarde douce et ajoutez quelques graines de pavot pour la touche croquante.

Malin Astuce de présentation

Servez en belles tranches épaisses, ajoutez une salade verte et quelques cornichons. Ça matche aussi super bien avec une soupe bien chaude.

Savoureuse Son histoire gourmande

Ici on revisite le croque-monsieur façon gâteau salé à partager. Ce format facilite la vie quand il y a beaucoup de bouches à nourrir, genre pour les grandes tablées ou même les anniversaires. C’est tout simple, convivial et pile dans l’esprit des bons plats familiaux.

Ce croque-cake fait toujours son petit effet ! Avec ces astuces, il devient vite le chouchou de toutes les fêtes à la maison.

Questions fréquentes sur cette préparation

→ Comment obtenir une croûte dorée ?

Avant d'enfourner, mets du beurre sur le dessus de ton croque-cake et place une feuille de cuisson dessus. Pour avoir du croustillant, on dépose un poids pendant la cuisson.

→ Peut-on remplacer le Comté ?

Evidemment, prends du gruyère, emmental ou tout autre fromage que tu préfères, ça fonctionne tout aussi bien.

→ Avec quoi accompagner ce plat ?

Un bol de salade fraîche et croquante apporte de la légèreté à côté, ça fait toute la différence.

→ Quel pain choisir pour un croque-cake savoureux ?

Prends un pain de mie tranché bien moelleux, artisanal si possible, il tiendra parfaitement sans s’effondrer en cuisant.

→ Comment réussir une béchamel onctueuse ?

Démarre par faire fondre du beurre, ajoute la farine et laisse 2 min à feu doux. Verse le lait tiède petit à petit, sans cesser de mélanger pour obtenir une belle texture lisse.