Onctueux avocat farci salade crevettes

Dès que les beaux jours arrivent et qu’on veut se faire plaisir sans prise de tête avec un plat chic et bien frais, je retourne toujours vers ces avocats bien garnis de salade de crabe et crevettes. C’est fun, joli, jamais compliqué, et ça met tout de suite l’ambiance à table.

Quand j’ai fait goûter ces avocats la première fois lors d’un barbecue au soleil, tout le monde a craqué sur la combinaison légère et la petite touche colorée. On me harcèle presque systématiquement pour la marche à suivre !

Savoureux Ingrédients

• Avocats mûrs à point : c’est la base ultra onctueuse pensez à les choisir juste souples sous les doigts
• Crevettes cuites décortiquées : elles apportent une note iodée et du croquant privilégiez toujours du bien frais
• Chair de crabe : le côté tendre contrebalance le pep’s du citron optez pour une conserve de qualité ou du crabe chez un vrai poissonnier
• Mayonnaise : pour lier le tout faites maison ou prenez une bonne mayo bien douce du commerce
• Jus de citron : donne du peps et garde l’avocat tout vert choisissez les citrons bien juteux
• Ciboulette : herbe fraîche indispensable préférer quand elle est verte et souple
• Moutarde douce : relève sans masquer les saveurs mettez la main légère
• Sel et poivre : rectifiez à votre goût testez le poivre blanc pour une note subtile

Claires étapes à suivre

Réservez vos avocats farcis au frais :

Placez-les sur une jolie assiette puis laissez refroidir au moins un quart d’heure pour que tout soit bien frais et parfumé à la dégustation.

Découpez et préparez l’avocat :

Coupez chaque fruit en deux soigneusement sans l’écraser. Ôtez le noyau et versez vite un peu de citron sur la chair. Pour une présentation stable recoupez la base si besoin pour qu’ils tiennent bien à plat.

Préparez la garniture de la mer :

Mélangez dans un saladier crevettes en morceaux et crabe émietté puis ajoutez mayo, citron, moutarde, ciboulette hachée. Remuez le tout, puis salez et poivrez. Goûtez et rectifiez si besoin.

Garnissez généreusement :

Remplissez chaque moitié d’avocat du mélange crevettes-crabe sans tout tasser pour garder le moelleux. N’ayez pas la main légère, il faut que ça déborde.

Ce qui me régale le plus c’est l’arôme de ciboulette toute fraîche ça me ramène direct aux pauses dej sur la plage quand j’étais gosse. J’adore aussi voir les yeux de mes amis s’illuminer devant le look flashy de l’assiette et sa méga fraîcheur. C’est la parenthèse estivale à chaque bouchée.

Idées conservation pratiques

Gardez les moitiés d’avocats farcies au frigo dans un tupperware bien fermé jusqu’à douze heures pour les garder nickels. Ne farcissez qu’au dernier moment si vous préparez la garniture en avance. Pour garder la couleur bien verte il suffit d’un soupçon de citron sur la chair avant de fermer.

Alternatives sympas pour les ingrédients

Pas de crabe sous la main ? Remplacez par du saumon fumé en petits bouts pour une version différente. Envie d’un plat végétarien ? Optez pour du tofu fumé effrité et des dés de concombre pour garder le côté croquant. La mayo peut se troquer contre un mélange yaourt grec-citron pour une sauce plus légère aussi.

Façons cool de servir

Posez les avocats sur un lit croquant de roquette ou de jeunes pousses pour jouer sur les textures. Quelques graines germées ou quartiers de citron ajoutent une touche pétillante. Pour compléter le tout servez avec du pain grillé ou des petites tranches de blinis tièdes succès garanti.

Petite touche culturelle insolite

Ce duo avocat et crevettes se fait écho aux entrées rétro réinventées des tables françaises des années 70 mais en version moderne et sans chichi. On retrouve ici l’esprit partage et l’art de la table à la française, mais avec les saveurs marines vraiment mises à l’honneur.

Anticipez la préparation et gardez bien au frais pour que chaque moitié d’avocat reste ultra fraîche. Servez ces assiettes à vos amis, c’est un vrai feu d’artifice de couleurs et de fraîcheur parfaite pour les beaux jours.

Questions fréquentes sur cette préparation

→ Comment garder l’avocat bien vert jusqu’au service ?

Rangez les avocats garnis au frais, ça aide à garder leur couleur et leur fraîcheur avant de manger.

→ Par quoi remplacer la mayonnaise dans la garniture ?

Vous pouvez prendre du yaourt grec ou du fromage blanc pour une texture plus légère mais toujours crémeuse.

→ Qu’est-ce qui va bien à côté ?

Essayez une salade de légumes croquants, du bon pain croustillant ou simplement quelques tranches de citron pour accompagner.

→ Des crevettes fraîches ou surgelées, qu’est-ce qui va le mieux ?

Peu importe, tant qu’elles sont déjà cuites et bien décortiquées. Plus elles sont de bonne qualité, meilleur sera le goût.

→ Comment donner un peu de pep’s à la garniture ?

Un peu de poivre rose ou un soupçon de piment doux fera ressortir toutes les saveurs. Adaptez selon vos envies.