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Les carottes dorées au four et nappées de yaourt transforment ce légume tout simple en un vrai plaisir à table. Tu vas adorer l’alliance du croquant sucré des carottes bien rôties et la fraîcheur acidulée du yaourt épais. C’est un accompagnement hyper chouette qui ajoute un effet wahou à tes plats. Texture, goût, tout y est.
La toute première fois que j’ai fait ce plat, mes enfants (qui boudent d’habitude les légumes) m’ont demandé d’en refaire ! Depuis, c’est le chouchou de la maison.
Ingrédients clés
- 600g de carottes : Choisis-les bien fermes, elles vont bien dorer en cuisant
- 2 c. à soupe d’huile d’olive : L’huile de qualité, c’est ultra important pour le goût
- ½ citron : On va utiliser son jus et son zeste pour donner du peps
- 1/2 petite gousse d’ail : Pour donner une saveur délicate à la sauce
- 4 pincées de paprika doux : Ça renforce le côté sucré des carottes
- 200g de yaourt grec : Prends-le épais, tu m’en diras des nouvelles
Déroulé ultra simple
- 1. Assemblage final
- - Étale le yaourt parfumé dans ton plat
- Pose les carottes toutes chaudes dessus
- Verse un filet d’huile d’olive et râpe un peu de citron par-dessus - 2. Préparation de la sauce
- - Mélange ton yaourt avec l’ail râpé
- Ajoute le zeste et le jus de citron
- Sale et poivre à ton goût
- Laisse poser quelques minutes pour bien relever les saveurs - 3. Assaisonnement et cuisson
- - Mets les batonnets de carottes sur la plaque
- Ajoute l’huile d’olive, un peu de paprika, sel, poivre
- Mélange bien
- Hop, au four 30 min à 200°C, remue à mi-cuisson pour dorer partout - 4. Préparation des légumes
- - Préchauffe ton four à 200°C
- Brosse et lave les carottes
- Coupe-les en bâtons pour cuire de façon régulière
À la base, mon conjoint était pas emballé par un plat veggie, et maintenant il en parle à tout le monde quand on reçoit !
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Envies de changement
Ce plat, tu peux le réinventer à l’infini. Parfois, quand c’est l’automne, j’ajoute du cumin grillé : ça donne un vrai twist chaleureux. N’hésite pas à changer les épices ou à parsemer de graines par-dessus.
Soigner la présentation
La présentation, c’est la clé si tu veux que tout le monde se rue sur le plat ! J’étale toujours une bonne couche de yaourt pour un effet douceur, puis je pose les carottes dessus bien alignées. C’est joli et ça donne envie.
Garde et astuces
T’as des restes ? Pas de souci, mets le tout au frigo deux ou trois jours. C’est parfois encore meilleur le lendemain. Tu peux réchauffer doucement au four ou servir tes carottes rôties froides dans une salade express.
Que servir avec
Avec un bon poulet rôti aux fines herbes ou un poisson grillé, ça marche du tonnerre ! Chez moi, le dimanche, je sers souvent ça à côté de viandes pour que tout le monde se régale.
J’ai toujours quelques carottes qui dorment dans mon frigo rien que pour ce plat-là. Tellement pratique, ça dépanne en cas de visite imprévue ou pour booster un dîner habituel. Le mélange carottes dorées et yaourt parfumé, c’est ma botte secrète pour épater les copains !
C’est vraiment le parfait compromis entre cuisine du quotidien et petit effet raffiné. Comme quoi, avec seulement quelques ingrédients et un peu de soin, tu peux faire briller ton plat aussi bien en goût qu’en look. À essayer de toute urgence !
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce que je peux préparer les carottes d'avance ?
- Bien sûr, tu fais rôtir les carottes avant et tu les réchauffes très vite au four. La sauce au yaourt tu la fais juste à la fin.
- → On doit absolument peler les carottes ?
- Pas forcément : si elles sont bien propres et frottées, tu gardes la peau, c’est plein de bons trucs.
- → Le yaourt grec peut être remplacé ?
- Oui, t’as du skyr ou du fromage blanc ? Ça marche pareil.
- → Comment on voit si les carottes sont prêtes ?
- Plante la pointe d’un couteau dedans, elles doivent être tendres. Si ça accroche un peu c’est bon signe.
- → On peut manger le plat froid ?
- Carrément, froid ou encore tiède, c’est super pour buffets ou pique-niques.