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Cette quiche thon-moutarde me tire d'affaire quand je rentre épuisée. Je la prépare maintenant sans réfléchir. Mon secret? Une base à l'huile d'olive qui fait toute la différence. Les petits se régalent et mon conjoint en veut toujours plus.
Tarte Savoureuse Express
Cette tarte, c'est mon plan B parfait en cuisine. Derrière sa préparation facile se cache un goût qui m'évoque mes étés méditerranéens. Je l'avance souvent pour les soirées entre amis. Elle se déguste aussi bien froide que tiède, parfaite pour les sorties nature non planifiées.
Mes Produits Stars
- Pour la base croustillante :
- Mes herbes du potager
- 65g d'eau bien fraîche
- 60g d'huile d'olive paysanne
- 200g de farine de qualité
- Pour le mélange onctueux :
- Un filet d'huile d'olive extra
- 100g d'emmental râpé frais
- 20cl de crème fermière
- 3 cuillères de moutarde à grains
- Un gros oignon sucré
- Une boîte de thon nature
- 3 tomates juteuses
Ma Technique Simple
- La Base D'abord
- Je combine tout dans mon bol favori. La pâte formée va s'étaler facilement dans mon moule préféré.
- Premier Passage
- Mon four chauffe à 180°C pendant que ma pâte prend un petit bain de chaleur.
- Les Saveurs
- Mes tomates se transforment en morceaux, mon oignon dore doucement jusqu'à devenir transparent et parfumé.
- L'Assemblage
- La moutarde s'étale partout, puis viennent mes couches d'ingrédients avant de verser la crème et parsemer le fromage.
- Au Four
- Je laisse la magie opérer 35 minutes jusqu'à obtenir une belle dorure appétissante.
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Mes Astuces Perso
J'aime y glisser des olives noires et du basilic tout frais. Une petite verdure à côté et c'est prêt. Le jour suivant, elle s'invite dans ma gamelle pour le boulot. Mes collègues me l'envient toujours pendant la pause repas.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on réaliser la pâte en avance ?
- Absolument, faites la pâte la veille et laissez-la reposer au frais. Elle sera encore plus simple à étaler.
- → Les types de moutarde conviennent-ils tous ?
- Oui, choisissez celle que vous préférez. Une moutarde à l’ancienne donnera un côté rustique, tandis qu’une douce sera plus subtile.
- → Comment garder une pâte bien croustillante ?
- Précuisez la pâte avant d’ajouter la garniture. C’est un bon moyen d’éviter qu’elle ramollisse.
- → Congeler cette tarte, est-ce possible ?
- Oui, une fois cuite, mettez-la au congélateur. Réchauffez-la au four pour retrouver son croustillant.
- → Quelle crème utilise-t-on pour la garniture ?
- Une crème fraîche épaisse est idéale pour limiter l’excès de liquide. La version allégée marche aussi, avec une texture un peu différente.