Tartines thon brocoli fromage

Tartines gourmandes au thon et brocoli : le bon compromis quand t’as besoin d’un plat facile qui croque et qui fond doucement. Un bon morceau de pain, des légumes variés et du fromage gratiné, ça fait le bonheur des petits comme des grands autour de la table, surtout le dimanche avec beaucoup de monde.

Un soir sans aucune idée, j’ai lancé ces tartines sur la table. Même mon petit neveu difficile n’en a laissé aucune miette, tout le monde a voulu la même chose la semaine suivante.

Gourmands Ingrédients

• Thon à l’huile : la star pour les protéines, préfère celui à l’huile d’olive ou simplement nature en conserve
• Cheddar râpé bien mature : donne ce côté fondant et relevé, choisis-le bien affiné si tu peux
• Pesto de tomates séchées : ça change tout, prends-le avec du goût ou prépare-le vite fait à la maison
• Brocoli vite blanchi : croquant et frais, il doit être bien vert et ferme
• Tranches épaisses de pain de campagne : plus elles sont denses, mieux c’est pour tenir la garniture, évite le pain trop frais
• Dés de tomate fraîche : pour la touche juteuse, choisis-les mûres et charnues
• Un peu de mayonnaise : ça rend le tout crémeux, surtout faite maison avec de l’huile d’olive
• Sel et poivre : parce qu’il faut toujours relever selon l’envie, utilise un moulin pour le poivre si possible

Délicieuses Instructions détaillées

Lance la cuisson :

Commence par déposer tes tranches de pain sur une plaque, passe-les sous le gril jusqu’à ce qu’elles dorent (pense à retourner à mi-cuisson pour que ça croque bien partout)

Sauce express :

Prends la mayonnaise, mélange-la avec le pesto de tomates séchées, ça donne une crème ultra parfumée qui se tient bien

Mets tout ensemble :

Dans un grand bol, réunis le brocoli, la tomate, le thon préalablement égoutté et la moitié du fromage râpé. Assaisonne, puis remue vite fait (sans écraser), ça doit rester encore un peu croquant

Prépare les tartines :

Etale généreusement la sauce pesto-mayo sur les pains grillés. Dépose le mélange thon-brocoli, puis termine avec ce qu’il reste de cheddar râpé

Fais fondre et sers :

Passe le tout à nouveau sous le gril juste pour faire fondre et dorer le fromage. Déguste direct pour garder le croustillant et le fondant ensemble

Pour moi, le cheddar c’est le goût de mes goûters d’automne avec Papi. On tartinait ce qu’on avait sous la main — pain rassis du matin, restes du jardin — et il mettait toujours plein de fromage bien gratiné pour tout le monde. Souvenir et goût au rendez-vous.

Astuces conservation faciles

Emballe bien les tartines restantes dans du papier alu ou une boîte fermée et hop au frigo pour deux jours max. Quand tu veux les manger, juste quelques minutes sous le gril et elles retrouvent leur croustillant comme au premier jour.

Petit guide substitutions simples

Pas de brocoli ? Mets du poireau émincé ou des épinards hachés, c’est aussi bon. Le cheddar, tu peux swapper par du comté pour le goût ou de la mozzarella si tu veux plus doux. Et si t’as pas de pesto de tomates séchées, c’est pas grave, mais c’est lui qui donne ce petit truc en plus.

Idées pour servir différemment

Essaie avec une bonne salade verte type roquette ou carrément une grosse soupe de légumes pour équilibrer ton repas. Coupées en petits cubes, ça fait un apéro qui change aussi !

Petit tour d’histoire et culture

La tartine salée, ça fait vraiment partie du quotidien en France. D’abord on faisait ça pour ne rien perdre, maintenant tout le monde s’amuse à varier les garnitures et les fromages. Perso, pendant mes années d’études en coloc, ça a souvent été LA solution créative pour sauver la soirée avec ce qu’on avait à portée de main.

Elles sont top ces tartines pour un brunch en famille ou une soirée à l’impro. Ça dépanne, tu peux même tout préparer avant et juste griller au dernier moment.

Questions fréquentes sur cette préparation

→ Quel type de pain rend le résultat meilleur ?

Du pain de campagne ou du pain belge, c'est top, ça garde le croustillant même après un passage sous le gril.

→ Que mettre si on n'a pas de pesto tomates séchées ?

Prends du pesto vert classique, ou bien un peu de tartare de légumes, ça change mais c'est tout aussi bon.

→ On doit cuire le brocoli à l’avance ?

Oui, blanchis-le d'abord. Comme ça il reste vert et tout doux quand tu le mets sur le pain.

→ Quel fromage passe le mieux pour griller ?

Cheddar râpé, c'est nickel, mais un peu d’emmental ou de comté fait aussi super bien le job.

→ On peut préparer ces tartines avant ?

Prépare ta garniture tranquille à l’avance, mais mets au four juste avant de servir pour que ça reste croustillant et tout chaud.