Épingler
La crème de fromage feta aux herbes fraîches est une préparation raffinée qui incarne l'esprit de la cuisine méditerranéenne moderne. Ce mélange onctueux associe la douceur du fromage grec avec des notes aromatiques de menthe et la texture croquante des pistaches, créant une harmonie de saveurs qui évoque instantanément les terrasses ensoleillées du sud.
Ingrédients Nécessaires
- Feta AOP (200g) : Choisir une feta de qualité, de préférence Président ou Salakis
- Pistaches décortiquées (50g) : Des pistaches fraîches non salées
- Menthe fraîche (5 tiges) : Bien verte et parfumée
- Yaourt à la grecque (2 c. à soupe) : De préférence Danone ou Carrefour
- Ail frais (1 gousse)
- Jus de citron (1 c. à soupe)
- Huile d'olive vierge extra (1 c. à soupe)
Étapes de Préparation
- Mixer finement les pistaches jusqu'à obtention d'une pâte
- Égoutter et émietter la feta
- Laver et effeuiller la menthe
- Mélanger tous les ingrédients au robot jusqu'à texture crémeuse
- Ajuster la consistance avec le yaourt
Service et Présentation
Servir dans un joli bol, creuser légèrement le centre et arroser d'un filet d'huile d'olive. Décorer de pistaches concassées et de feuilles de menthe. Accompagner de pain grillé ou de crudités.
Conservation
Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Sortir 30 minutes avant de servir pour développer les arômes.
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
- Absolument, elle se conserve très bien au frais jusqu'au lendemain. Mélangez avant de la servir.
- → Que faut-il vérifier lors du choix des pistaches ?
- Choisissez des pistaches nature, non salées et sans coque, pour mieux gérer l'équilibre des saveurs.
- → Une alternative à la feta est-elle possible ?
- Bien sûr, du fromage frais de chèvre ou de la ricotta donneront aussi d'excellents résultats.
- → Avec quoi peut-on accompagner cette tartinade ?
- Elle est parfaite pour tremper des crudités, l'étaler sur du pain frais ou l'accompagner de crackers.
- → Est-ce que cette recette convient à tous les régimes ?
- Elle est végé et sans gluten, à moins qu'il y ait des intolérances aux produits laitiers.