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Les courgettes rôties à la feta et aux pignons sont un délice typique de la cuisine méditerranéenne estivale. Ce plat simple mais raffiné transforme des ingrédients basiques en une préparation savoureuse, idéale en accompagnement ou en plat végétarien. La cuisson douce au four révèle la douceur naturelle des courgettes, tandis que la feta et les pignons de pin apportent une belle richesse de textures et de saveurs. Les herbes fraîches viennent parfaire l'ensemble avec leurs notes aromatiques évocatrices du sud.
Les Ingrédients
Pour réussir cette recette, privilégiez des courgettes de taille moyenne, fermes et brillantes. La feta AOP grecque apportera son caractère unique, tandis que des pignons de pin français fraîchement torréfiés garantiront le croquant parfait. Les herbes fraîches - basilic, thym, romarin - doivent être choisies avec soin pour leur parfum. Une huile d'olive vierge extra de Provence sublimera l'ensemble.
Préparation
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Lavez et séchez les courgettes avant de les couper en deux dans le sens de la longueur. Quadrillez légèrement la chair sans percer la peau. Disposez-les dans un plat allant au four, arrosez d'huile d'olive et parsemez d'herbes. Enfournez pour 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps, torréfiez les pignons dans une poêle sèche. Pour le dressage, émiettez la feta sur les courgettes encore tièdes, ajoutez les pignons et terminez par les herbes ciselées.
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Questions Fréquemment Posées
- → Quels critères pour choisir de belles courgettes ?
- Cherchez des courgettes avec une peau lisse, brillante et d’une taille moyenne. Le toucher doit être ferme et pas mou.
- → Peut-on les préparer en avance ?
- Oui ! Vous pouvez cuisiner les courgettes à l'avance, elles se réchauffent facilement ou se dégustent froides. Préparez les garnitures quelques heures avant pour gagner du temps.
- → Par quoi remplacer la feta ?
- Remplacez-la par du chèvre frais, du parmesan râpé ou retirez simplement le fromage pour une option vegan.
- → Y a-t-il des alternatives pour les herbes utilisées ?
- Bien sûr ! Essayez du thym, de l'origan ou les herbes de Provence à la place du basilic ou du persil.
- → Est-ce adapté à certains régimes alimentaires ?
- C'est un plat végétarien et sans gluten. Soyez seulement vigilant pour les allergies liées aux fruits à coque comme les amandes.