Tartiflette conviviale Maroilles et saucisses

Présenté dans L'Excellence de la Gastronomie Française.

Cette tartiflette se distingue en mêlant des ingrédients classiques comme des pommes de terre tendres et des couches généreuses de fromage. Ici, le Maroilles remplace le reblochon pour un goût audacieux, accompagné de saucisses fumées pour une touche inattendue. C'est parfait pour les soirs où on cherche un plat qui réconforte tout le monde autour de la table.

A woman with red hair is smiling in a kitchen.
Par Wafa
Mis à jour le Mon, 24 Feb 2025 19:17:36 GMT
Un plat copieux de pommes de terre gratinées avec des morceaux de saucisses et du fromage doré. Épingler
Un plat copieux de pommes de terre gratinées avec des morceaux de saucisses et du fromage doré. | regaltoi.com

La Tartiflette au Maroilles est une interprétation gourmande du plat savoyard traditionnel. Enrichie de Maroilles, un fromage du Nord aux arômes prononcés, et de saucisses fumées artisanales, cette version revisite le classique avec caractère. C'est le plat idéal pour les soirées hivernales, offrant une expérience gustative chaleureuse et réconfortante. Sa dégustation s'équilibre parfaitement avec une salade verte assaisonnée.

Les Atouts de cette Recette

Cette recette mérite sa place dans votre répertoire culinaire pour son mariage audacieux entre le Maroilles, fromage emblématique du Nord, et les saucisses fumées traditionnelles. L'ensemble crée un plat généreux et savoureux, parfait pour les repas conviviaux. Sa préparation simple en fait un choix judicieux pour les dîners en famille, tandis que son goût raffiné saura séduire les amateurs de fromages. L'accompagnement d'une salade croquante apporte la fraîcheur nécessaire à l'équilibre du plat.

Liste des Ingrédients

  • Pommes de terre Bintje : Leur chair fondante est idéale pour ce type de gratin. Les Charlottes constituent une alternative valable.
  • Oignons jaunes : Leur douceur après caramélisation est essentielle. Les échalotes peuvent les remplacer pour plus de finesse.
  • Beurre demi-sel : Pour la cuisson des oignons et le moelleux du plat. L'huile d'olive est possible pour une version plus légère.
  • Saucisses fumées artisanales : Privilégiez les saucisses de Morteau ou de Montbéliard pour leur goût authentique.
  • Maroilles AOP : Son caractère unique fait la différence. Le Vieux-Lille peut offrir une alternative corsée.
  • Crème fraîche épaisse : Elle apporte l'onctuosité nécessaire. La crème allégée 15% reste possible.
Tartiflette au Maroilles et saucisses fumées gratinée, parsemée de ciboulette Épingler
Tartiflette au Maroilles et saucisses fumées gratinée, parsemée de ciboulette | regaltoi.com

Étapes de Préparation

Préparation des pommes de terre :
Cuisson 20 minutes dans l'eau salée frémissante. Laissez tiédir pour faciliter la découpe.
Préparation des oignons :
Émincez finement pour une cuisson homogène et une libération optimale des saveurs.
Élaboration de la garniture :
Faites fondre les oignons au beurre, incorporez les saucisses en fines tranches, ajoutez la crème. Assaisonnez selon votre goût.
Préparation du montage :
Préchauffez le four à 200°C. Coupez pommes de terre et Maroilles en tranches régulières.
Assemblage :
Disposez en couches alternées pommes de terre et mélange oignons-saucisses dans un plat à gratin beurré.
Touche finale :
Recouvrez de Maroilles tranché, poivrez légèrement.
Cuisson :
Enfournez 25 minutes jusqu'à l'obtention d'un gratin doré. Servez avec une salade de mâche vinaigrette.

Le Secret de sa Réussite

Cette Tartiflette au Maroilles révèle toute sa magie dans l'équilibre parfait entre le caractère du fromage et la douceur des pommes de terre. Le Maroilles, joyau de la gastronomie du Nord, développe des arômes complexes à la cuisson qui s'harmonisent avec le fumé subtil des saucisses. Les oignons confits apportent leur note sucrée, créant un ensemble parfaitement équilibré. Accompagnée d'une salade verte fraîche, cette tartiflette revisitée devient un plat complet qui satisfait les papilles les plus exigeantes.

Questions Fréquemment Posées

→ Et si je veux changer le fromage ?

Pas de problème, essayez du reblochon ou un fromage qui a un goût marqué.

→ Avec quoi accompagner ce plat ?

Une salade verte avec une vinaigrette aux noix fera parfaitement l’affaire.

→ Vous avez une version végétarienne à proposer ?

Enlevez les saucisses et remplacez-les par des champignons sautés, c'est délicieux aussi.

→ Peut-on préparer la tartiflette à l'avance ?

Bien sûr ! Montez-la avant, gardez-la au frais, et cuisez au moment du repas.

→ Les restes peuvent-ils être congelés ?

Absolument, congelez dans une boîte hermétique et réchauffez au four lentement.

Conclusion

Besoin d’un dîner rapide et généreux ? Cette tartiflette pleines de saveurs au Maroilles et aux saucisses fumées se prépare facilement. Alliez pommes de terre fondantes et fromage bien coulant pour un résultat à tomber. Proposez-la avec une salade croquante assaisonnée à l’huile de noix, succès garanti !

Tartiflette conviviale Maroilles et saucisses

Hier soir, ma tartiflette au Maroilles a sauvé le dîner improvisé à la dernière minute.

Temps de Préparation
30 Minutes
Temps de Cuisson
45 Minutes
Temps Total
75 Minutes
Par: Wafa

Catégorie: Cuisine Française

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Française

Rendement: 4-6 portions

Régime Alimentaire: ~

Ingrédients

01 300 g de maroilles.
02 800 g de pommes de terre.
03 200 g de saucisses fumées.
04 2 oignons.
05 20 g de beurre.
06 60 g de crème fraîche épaisse.

Instructions

Étape 01

Mettez les pommes de terre dans une grande casserole remplie d’eau salée. Faites chauffer jusqu’à ébullition et laissez cuire 20 min. Une fois prêtes, laissez-les refroidir avant de les manipuler.

Étape 02

Ôtez la peau des oignons puis découpez-les en fines lamelles.

Étape 03

Faites revenir les oignons dans du beurre dans une poêle chaude, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Découpez les saucisses fumées en fines rondelles et ajoutez-les dans la poêle. Versez ensuite la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez le tout.

Étape 04

Réglez votre four à 200°C (Thermostat 6-7). Épluchez les pommes de terre et découpez-les en tranches. Taillez le maroilles en morceaux.

Étape 05

Dans un plat à gratin, déposez une première couche avec la moitié des pommes de terre. Ajoutez la moitié du mélange oignons-saucisses. Refaites ensuite une nouvelle couche de pommes de terre et terminez avec le reste du mélange.

Étape 06

Recouvrez avec les morceaux de maroilles et ajustez l’assaisonnement à votre goût.

Étape 07

Enfournez pour 25 min. Le dessus doit être bien doré. Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte avec une vinaigrette maison aux noix pour un peu de légèreté.

Notes

  1. Ce plat revisite un classique, idéal pour les fans de fromage puissant et fondant.
  2. Ajoutez une touche croustillante en saupoudrant un peu de chapelure avant de mettre au four.

Ustensiles Nécessaires

  • Casserole.
  • Poêle.
  • Four.
  • Plat à gratin.
  • Planche à découper.
  • Couteau.

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Lactose.
  • Gluten (si la crème n'est pas spécifiée sans gluten).

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: ~
  • Matières Grasses Totales: ~
  • Glucides Totaux: ~
  • Protéines: ~