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Le Filet Mignon au Fromage à l'Ail et Fines Herbes est un plat réconfortant qui marie à la perfection une viande tendre avec une sauce onctueuse. L'association du fromage crémeux et des champignons crée une symphonie de saveurs qui enrobe délicatement chaque bouchée de viande.
Les Atouts de cette Recette
Cette recette allie subtilement les saveurs tout en restant équilibrée. En optant pour une crème allégée et un fromage aux herbes léger, elle offre un plat gourmand mais raffiné. Idéale pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, cette préparation simple mais élégante deviendra vite un incontournable de votre répertoire culinaire. Servez avec une purée maison ou des légumes de saison pour un repas complet.
Liste des Ingrédients
- Filet Mignon : Choisissez une belle pièce bien tendre, coupée régulièrement
- Eau : De préférence filtrée pour la sauce
- Fécule : Pour lier la sauce onctueusement
- Oignon : Un gros oignon jaune bien frais
- Fromage à l'Ail et Fines Herbes : De préférence allégé
- Crème Légère : 15% de matière grasse
- Bouillon de Légumes : Un cube de qualité
- Champignons de Paris : Frais et bien fermes
- Huile d'Olive : Vierge extra pour la cuisson
- Sel et Poivre : Du moulin
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Étapes de Préparation
- Préparation de base :
- Émincez finement l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites suer l'oignon jusqu'à transparence.
- Cuisson de la viande :
- Saisissez les tranches de filet mignon jusqu'à coloration dorée sur chaque face.
- Préparation du bouillon :
- Ajoutez l'eau et le cube de bouillon. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
- Sauce crémeuse :
- Incorporez le fromage aux herbes et la crème. Assaisonnez selon votre goût.
- Finalisation :
- Liez la sauce avec la fécule diluée et laissez épaissir doucement.
Une Recette Authentique
Ce Filet Mignon sauce crémeuse aux champignons transforme un simple repas en moment gastronomique. Chaque bouchée révèle la tendreté de la viande enrobée d'une sauce veloutée, rehaussée par les notes terreuses des champignons. Une recette parfaite pour les occasions spéciales comme pour un dîner improvisé.
Des Ingrédients de Choix
La qualité des ingrédients fait toute la différence. Le fromage aux fines herbes apporte sa note crémeuse et aromatique, tandis que les champignons frais ajoutent leur texture délicate et leur saveur boisée. La crème légère assure l'onctuosité sans alourdir le plat.
Une Préparation Maîtrisée
La réussite de ce plat repose sur l'enchaînement précis des étapes. La cuisson progressive des oignons libère leurs arômes, préparant le terrain pour le filet mignon. La sauce s'enrichit peu à peu, permettant aux saveurs de se développer pleinement. Chaque étape contribue à l'harmonie finale du plat.
Les Accompagnements Suggérés
Pour sublimer ce filet mignon, privilégiez des accompagnements qui complètent sa richesse. Une purée de pommes de terre crémeuse, un gratin dauphinois ou des légumes grillés de saison sont autant d'options qui s'accordent parfaitement avec la sauce onctueuse et la tendreté de la viande.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je utiliser un fromage différent de Boursin ?
Bien sûr, essayez une alternative simple comme du fromage frais à l'ail et aux herbes ou un chèvre doux.
- → Quels plats d’accompagnement iraient bien avec ça ?
Une purée maison, des légumes rôtis bien dorés ou une salade verte sont des accompagnements au top pour ce repas.
- → Comment puis-je corriger ma sauce trop fluide ?
Ajoutez un peu de Maïzena diluée dans l’eau au fur et à mesure, tout en remuant vivement.
- → Cette recette est-elle sans produits laitiers ?
Non, car la sauce contient de la crème et du Boursin.
- → Comment bien conserver les restes ?
Stockez-les dans une boîte hermétique et gardez-les au frigo. À consommer sous deux jours de préférence.
Conclusion
Cet incontournable de la cuisine française associe la tendresse du filet mignon à une sauce irréprochablement crémeuse, enrichie de Boursin et de champignons. Faites mijoter doucement les champignons, laissez l'oignon caraméliser légèrement, incorporez un bon bouillon, et finissez avec de la Maïzena pour réussir une texture parfaite. Offrez-le avec des accompagnements simples pour un repas bluffant.