Gratin Fondant Pommes de Terre Camembert

Présenté dans L'Excellence de la Gastronomie Française.

Vous avez adoré ce gratin de pommes de terre ? Essayez aussi des plats similaires ! La tartiflette, par exemple, marie pommes de terre et reblochon pour un goût encore plus riche. Le gratin dauphinois, lui, sublime les pommes de terre avec une crème sans fromage mais parfumée de muscade. Pour une version encore plus simple et savoureuse, testez les pommes de terre gratinées à l’ail et au fromage. Chaque option garantit un instant gourmand en toute simplicité.

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Par Wafa
Mis à jour le Sun, 23 Feb 2025 17:01:52 GMT
Un gratin crémeux de pommes de terre avec une touche de ciboulette et une belle croûte dorée. Épingler
Un gratin crémeux de pommes de terre avec une touche de ciboulette et une belle croûte dorée. | regaltoi.com

Découvrez une recette réconfortante qui marie la générosité des pommes de terre à la finesse du camembert. Ce gratin gourmand, enrichi d'oignons caramélisés et d'ail, promet des saveurs authentiques qui raviront tous les palais. Idéal comme plat principal accompagné d'une salade verte ou en accompagnement d'une viande, ce gratin deviendra vite un incontournable de votre cuisine.

Gratin Dauphinois au Camembert

Ce gratin revisite le classique dauphinois en y ajoutant la richesse du camembert. La combinaison des pommes de terre fondantes et du fromage onctueux crée un plat généreux et équilibré. Les oignons caramélisés apportent leur douceur naturelle tandis que l'ail parfume subtilement l'ensemble. La crème et les œufs assurent une liaison parfaite, pour un résultat aussi réconfortant qu'élégant.

Liste des Ingrédients

  • Pommes de terre Bintje : Préférez cette variété pour sa chair fondante idéale en gratin
  • Camembert de Normandie AOP : Pour son goût authentique et sa texture crémeuse
  • Œufs frais : Pour une liaison parfaite
  • Crème fraîche entière : Apporte onctuosité et richesse
  • Oignon jaune : Pour une touche de douceur
  • Ail frais : Son parfum subtil rehausse les saveurs
  • Huile d'olive vierge extra : Pour faire revenir les aromates
  • Sel de Guérande et poivre du moulin : Pour assaisonner avec justesse
  • Ciboulette fraîche : Pour la touche finale
Gratin de pommes de terre au camembert doré à souhait avec garniture de ciboulette Épingler
Gratin de pommes de terre au camembert doré à souhait avec garniture de ciboulette | regaltoi.com

Étapes de Préparation

Mise en place :
Préchauffez le four à 180°C. Graissez un plat à gratin.
Préparation des légumes :
Épluchez et coupez les pommes de terre en fines lamelles régulières. Émincez finement l'oignon et l'ail.
Cuisson des aromates :
Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à caramélisation.
Préparation de l'appareil :
Battez les œufs avec la crème, salez et poivrez.
Assemblage :
Incorporez les pommes de terre et les aromates à l'appareil. Ajoutez le camembert en morceaux.
Cuisson :
Enfournez pour 45 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.

Le Choix du Fromage

Le Camembert de Normandie AOP est idéal pour ce gratin. Son goût caractéristique et sa texture fondante créent une harmonie parfaite avec les pommes de terre. En fondant, il enrobe chaque tranche d'une onctuosité incomparable.

La Cuisson des Pommes de Terre

La réussite du gratin repose sur des tranches fines et régulières. Cette découpe permet une cuisson homogène et une parfaite absorption des saveurs. Surveillez la cuisson : les pommes de terre doivent être tendres mais garder une légère tenue.

L'Importance des Aromates

Les oignons caramélisés et l'ail apportent une base aromatique essentielle. Leur cuisson préalable développe leurs saveurs douces qui se marient parfaitement avec la richesse du fromage et la neutralité des pommes de terre.

La Finition aux Herbes

La ciboulette fraîchement ciselée apporte fraîcheur et couleur au plat. Son parfum délicat complète idéalement les saveurs riches du gratin, créant un équilibre parfait entre onctuosité et fraîcheur.

Questions Fréquemment Posées

→ Est-il possible d’utiliser un autre fromage que le camembert ?

Bien sûr ! Vous pouvez essayer des fromages comme le brie ou même un gouda doux pour des saveurs plus légères.

→ Comment s’assurer que les pommes de terre soient bien tendres une fois cuites ?

Assurez-vous de préchauffer le four à 180°C et vérifiez leur cuisson en plantant un couteau au centre.

→ Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?

Oui, ce plat est encore meilleur réchauffé, il peut être préparé un jour ou deux à l’avance.

→ Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?

Mettez-les dans un récipient hermétique et placez-les au réfrigérateur. Ils se consomment sous trois jours.

→ Ce plat supporte-t-il la congélation ?

De préférence non, car après congélation, la texture des pommes de terre et de la crème peut être altérée.

Conclusion

Offrez-vous un moment chaleureux et convivial avec ce gratin de pommes de terre au camembert. Simple à réaliser, ce plat généreux est idéal pour épater vos proches sans passer des heures à cuisiner. Son goût réconfortant s’accorde parfaitement avec une salade verte en accompagnement, transformant votre repas en une expérience inoubliable. Une recette facile mais pleine de caractère, parfaite pour un dîner cosy.

Gratin Fondant Pommes de Terre Camembert

Gratin crémeux improvisé avec des pommes de terre et du camembert, parfait pour réchauffer vos soirées.

Temps de Préparation
20 Minutes
Temps de Cuisson
45 Minutes
Temps Total
65 Minutes
Par: Wafa

Catégorie: Cuisine Française

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Française

Rendement: 8 portions

Régime Alimentaire: Végétarien, Sans Gluten

Ingrédients

01 200 g de camembert coupé en petits morceaux.
02 800 g de pommes de terre, pelées et découpées en fines tranches.
03 3 œufs frais.
04 1 oignon, finement tranché.
05 20 cl de crème fraîche épaisse.
06 1 gousse d’ail hachée très fine.
07 Quelques brins de ciboulette pour garnir.
08 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
09 Sel et poivre selon le goût.

Instructions

Étape 01

Mettez le four à préchauffer à 180°C (thermostat 6).

Étape 02

Retirez la peau des pommes de terre et taillez-les en rondelles bien fines.

Étape 03

Tranchez mince l’oignon et hachez l’ail très finement.

Étape 04

Faites légèrement dorer l’oignon et l’ail à feu doux dans une poêle avec l’huile d’olive.

Étape 05

Dans un grand bol, cassez les œufs et fouettez-les avec la crème épaisse. Salez et poivrez à votre goût.

Étape 06

Ajoutez les tranches de pommes de terre, l’oignon et l’ail au mélange d’œufs.

Étape 07

Glissez les morceaux de camembert dans la préparation et mélangez doucement.

Étape 08

Versez tout dans un plat à gratin légèrement graissé et faites cuire au four environ 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes de terre soient tendres.

Étape 09

Une fois sorti du four, laissez reposer quelques minutes avant de parsemer de ciboulette fraîche et de servir.

Notes

  1. Pour un plat plus léger, vous pouvez l’accompagner d’une simple salade verte.
  2. Vous n’aimez pas le goût du camembert ? Essayez de le remplacer par du brie, qui est plus doux.

Ustensiles Nécessaires

  • Couteau économe pour peler les pommes de terre.
  • Poêle de cuisine.
  • Un four de cuisson.
  • Plat un peu profond pour le gratin.
  • Grand bol pour mélanger.

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Lait.
  • Œufs.

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: ~
  • Matières Grasses Totales: ~
  • Glucides Totaux: ~
  • Protéines: ~