Épingler
Dans mon labo culinaire, j'adore inventer des plats surprenants et ce riz croquant à la courge butternut est venu d'un désir de transformer le riz classique. Un soir, j'ai testé de faire griller mon riz avec du curry et maintenant c'est devenu ma spécialité qui impressionne toujours les convives par ses contrastes de textures et ses arômes uniques.
Une symphonie de sensations
Ce que j'apprécie vraiment dans ce plat c'est l'opposition entre le riz croquant, la courge butternut tendre et les copeaux de coco dorés. Le curry rouge donne sa touche épicée tandis que la coriandre et le citron vert ajoutent leur fraîcheur. Un véritable plaisir gustatif.
Mes ingrédients parfumés
- Mon riz basmati : 240g de grains aromatiques
- Ma pâte de curry rouge : 2 cuillères qui réchauffent l'âme
- Mon sirop d'érable : Une cuillère pour sucrer naturellement
- Ma sauce soja : L'ingrédient secret pour la profondeur
- Mon huile végétale : 3 cuillères bien dosées
- Ma courge butternut : La moitié coupée en cubes
- Mon oignon rouge : La moitié émincée finement
- Mes graines mélangées : 20g de courge et tournesol
- Mon citron vert : Son zeste et son jus rafraîchissants
- Ma noix de coco : 20g toastée au four
- Mes cacahuètes : 30g croustillantes
- Ma coriandre fraîche : 4 tiges généreuses
L'alchimie commence
- Mon riz devient croquant
- Je préchauffe mon four à 200°C puis je combine mon riz encore tiède avec le curry, le sirop, l'huile, j'étale tout sur une plaque et je laisse croustiller pendant 45 minutes.
- Ma courge se caramélise
- Je mélange les cubes de butternut, l'oignon, les graines avec la sauce soja, le sirop et l'huile avant d'enfourner pour 30 minutes.
- Mes toppings grillés
- Je fais attention à ne pas brûler ma noix de coco et mes cacahuètes pendant qu'elles dorent doucement au four.
- Le mariage des saveurs
- Dans un grand bol je rassemble tous les éléments avec le citron vert et la coriandre, les saveurs s'entrelacent pour un résultat divin.
Mes astuces personnelles
Les jours où j'ai envie de piquant, j'ajoute des morceaux de piment frais coupés menu. Ce plat est super bon servi chaud mais je l'aime aussi tiède, c'est parfait pour les repas en extérieur ou les soirées buffet avec les copains.
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Comment avoir un riz vraiment craquant ?
- Étalez le riz bien chaud en couche fine sur la plaque et n'oubliez pas de le remuer quand c'est à moitié cuit. Respectez bien le temps indiqué au four.
- → Je peux faire ce plat en avance ?
- Le butternut et le riz peuvent être cuits avant, mais mettez tout ensemble juste avant de manger pour garder le côté craquant. Réchauffez chaque élément séparément si besoin.
- → J'ai pas de pâte curry rouge, je fais quoi ?
- Mélangez du curry en poudre avec un peu de pâte de piment. Sinon, essayez avec une pâte curry verte ou jaune selon ce que vous aimez.
- → Comment je garde ce qui reste ?
- Mettez chaque chose dans un contenant séparé au frigo. Le riz va perdre son côté craquant mais vous pouvez le passer au four pour qu'il retrouve sa texture.
- → Je peux changer le sirop d'érable ?
- Du miel ou du sirop d'agave marchent très bien aussi. L'important c'est d'avoir un truc sucré qui aide à faire caraméliser les aliments.