Savoureux Poulet Crémeux Riz Fondant

Quand je veux me régaler sans me compliquer la vie, je me tourne vers ce tendre poulet nappé de crème et son riz moelleux. Tout cuit dans la même poêle, la viande reste super moelleuse pendant que le riz s’imprègne des saveurs du bouillon et de la crème. Franchement, rien de tel pour un soir tranquille ou un dimanche en toute simplicité !

C’est devenu le plat que je fais dès que j’ai besoin de douceur. Dès que les jours raccourcissent, mes enfants me le réclament. Je l’ai même servi lors d’un déjeuner de dernière minute, et tout le monde en a repris.

Savoureux ingrédients

• Persil frais : à ajouter juste avant de servir pour une touche de pep’s, veillez à bien laver et sécher les feuilles
• Sel, poivre noir : à ajuster comme vous aimez, moi je préfère goûter juste avant de servir
• Paprika : donne du caractère et un côté légèrement sucré, prenez-le doux pour que tout le monde apprécie
• Beurre : la touche fondante, pensez à utiliser du beurre doux pour maîtriser l’assaisonnement
• Huile d’olive : optez pour une belle huile vierge pour bien dorer la viande
• Bouillon de volaille : fait ressortir tout le goût du riz, privilégiez un bouillon maison ou une version française en cube sans additifs
• Crème liquide : préférez la version entière pour une sauce onctueuse
• Ail : rien de tel que quelques gousses fraîches pour relever le plat
• Oignon : indispensable pour une bonne base, choisissez-le ferme et brillant
• Riz long grain : absorbe super bien tous les arômes, visez une marque locale de qualité
• Filets de poulet : plus le poulet est fermier, plus la viande sera tendre et goûteuse

Délicieuses étapes

Ajoutez la note fraîche :

Parsemez le plat de persil ciselé, c’est ce petit plus qui change tout ! Servez tout chaud, pourquoi pas avec une salade verte ou quelques légumes vapeur à côté, c’est canon.

Laissez mijoter :

Remettez le poulet dans la poêle, mettez le couvercle, et faites cuire à feu tout doux environ vingt minutes. Pas besoin de touiller pour que le riz devienne tout fondant, restez juste à côté pour jeter un œil sur la texture en fin de cuisson.

Incorporez les liquides :

Prenez le bouillon (bien chaud c’est mieux !) et la crème, versez-les dans la poêle. Assaisonnez avec un peu de sel et poivre, puis portez à ébullition rapide, histoire de mélanger toutes les saveurs.

Laissez le riz s’imprégner :

Ajoutez le riz cru dans la poêle, touillez pour qu’il s’enrobe bien, laissez revenir deux minutes le temps qu’il devienne translucide, puis mettez le paprika partout pour bien teinter les grains.

Dorez le poulet :

Découpez les filets en petits morceaux, versez l’huile d’olive dans une large sauteuse, faites dorer votre poulet sur chaque face. Dès qu’ils sont joliment colorés, sortez-les et gardez-les sur le côté pour plus tard.

Sentez les aromates :

Dans la même poêle, faites fondre le beurre sur feu moyen, ajoutez l’oignon émincé et l’ail, laissez doucement devenir doré et bien parfumé en mélangeant de temps en temps.

À chaque fois que je le prépare, ça sent tellement bon le paprika dans la cuisine que tout le monde vient voir. J’avoue, parfois, je force un peu sur le persil juste pour la couleur – et parce que ça se dispute la dernière bouchée à la maison !

Conseils malin pour garder ce plat

Gardez-le deux jours maxi au frais dans une boîte bien fermée, les saveurs restent bien présentes. Pour le réchauffer, ajoutez un brin de crème ou un peu de bouillon, puis réchauffez tout doucement en mélangeant.

Idées pour remplacer quelques ingrédients

Besoin d’éviter le lactose ? Remplacez la crème par du lait de coco ou une crème végétale française. Plus de poulet ? Optez pour de la dinde, voire du tofu ferme si vous mangez veggie. Vous pouvez aussi prendre du riz basmati ou du riz complet à la place du long grain.

Idées de présentation

Ce risotto express passe très bien avec de la roquette ou quelques bâtonnets de légumes bien croquants sur le côté. Un peu de poivre fraîchement moulu au moment de servir, et votre plat réveillera tous les parfums. Il s’invite aussi facilement lors d’un brunch cosy !

Petite anecdote sur ce plat

Ce genre de plat où tout cuit ensemble, ça me fait penser aux dîners chaleureux du sud-ouest. On retrouve ce côté pratique et généreux dans plein de plats paysans de chez nous : entre le poulet dans sa sauce crémeuse et le riz tout doux, ça rappelle le risotto ou la blanquette de mamie, toujours adaptée avec ce qu’on a à la maison.

Chaque bouchée rappelle l’ambiance des grands repas partagés. Franchement, cette fois, faites-vous plaisir et servez-le sans prise de tête, tout le monde va se régaler !

Questions fréquentes sur cette préparation

→ Comment faire pour que le poulet reste juteux ?

Faites-le revenir à feu fort d’abord, puis laissez cuire tout doux pour qu’il ne sèche pas.

→ Peut-on utiliser autre chose que la crème ?

Carrément, du lait de coco donne une saveur exotique sympa et une texture plus douce.

→ Quelles idées de légumes mettre dedans ?

Vous pouvez ajouter des épinards, des petits pois ou des champignons pour varier la recette.

→ Quel type de riz pour avoir plus de fibres ?

Essayez le riz demi-complet ou complet, il faudra juste un peu plus d’eau et de cuisson.

→ Quelle bonne idée d’accompagnement ?

Servez avec une belle salade bien croquante ou des légumes cuits à la vapeur, c’est top avec la sauce crémeuse.