Épingler
Ce poulet asiatique aux noix de cajou fait toujours un carton quand je le sers. J'ai amélioré cette préparation depuis mon séjour en Thaïlande. C'est maintenant mon plat fétiche pour un voyage culinaire sans bouger de chez moi. Quand je mange ces saveurs mélangées, je suis tout de suite transportée vers les échoppes de rue de Bangkok.
Mon Astuce Secrète
J'adore comment ce plat donne à ma cuisine des airs de petit resto thaï. Tout le truc est dans l'harmonie des goûts. Le miel vient adoucir la sauce soja, tandis que les noix de cajou donnent ce petit croustillant qu'on ne peut pas rater. C'est mon repas doudou par excellence quand j'ai besoin de m'évader un peu.
Mes Ingrédients
- Poulet : Je choisis 600g de blancs bien frais
- Mes légumes essentiels :
- 2 carottes bien fermes
- 1 gros oignon blanc
- 1 belle gousse d'ail
- Mon mélange savoureux :
- 6 cuillères de sauce soja
- Un morceau de gingembre frais râpé
- 2 cuillères de miel de ma région
- Noix de cajou : 150g pour le croquant
- Pour épaissir : 1 cuillère de maïzena
- Pour faire revenir : Un filet de mon huile d'olive préférée
Ma Technique Simple
- La Préparation Initiale
- Je découpe le poulet en petits morceaux pour qu'il cuise vite. Mes carottes passent à la mandoline puis font un tour rapide au cuit-vapeur.
- L'Étape Essentielle
- Dans ma grande poêle, je fais dorer ensemble le poulet et les noix. C'est là que les parfums commencent à remplir ma cuisine.
- Le Moment Gourmand
- Je verse mon mix sauce soja-miel qui donne cette teinte dorée au poulet. Je touille de temps en temps pour bien enrober.
- L'Arrivée des Légumes
- Je fais sauter mes légumes avec le gingembre qui embaume tout l'appart. Les carottes prennent doucement toutes les saveurs.
- Pour Finir en Beauté
- Je mélange tous mes éléments et j'ajoute ma sauce avec la maïzena pour avoir cette consistance onctueuse que j'aime.
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Ma Présentation Idéale
Je présente toujours ce plat dans mon grand plat blanc en céramique, accompagné d'un riz jasmin tout chaud. Je parsème de quelques brins de coriandre du jardin et mets des petits morceaux de citron vert autour. Les odeurs qui s'élèvent quand tout le monde se met à table me font revivre mes aventures en Thaïlande.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on utiliser un autre type de viande ?
- Bien sûr ! La dinde fonctionne aussi très bien. Adaptez juste la cuisson pour garder les morceaux tendres.
- → Comment réussir la cuisson des carottes ?
- Pour des carottes fondantes mais fermes, commencez par les précuire doucement à la vapeur avant de les ajouter au plat.
- → Et si la sauce est trop liquide ?
- Ajoutez de la maïzena dissoute dans un peu d'eau froide pour épaissir doucement, en remuant bien pour éviter les grumeaux.
- → Est-ce possible de préparer à l'avance ?
- Coupez vos ingrédients à l'avance, mais faites cuire juste avant de servir pour préserver le croustillant des noix.
- → Que choisir comme accompagnement ?
- Du riz moelleux, des nouilles sautées ou des ramen. Prenez ce que vous aimez le plus !