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Les nouilles avec du poulet teriyaki, c'est mon petit plaisir réconfortant quand j'ai envie de faire plaisir à toute la famille. J'adore comment les douces nouilles udon s'associent avec le poulet juteux et les légumes qui craquent sous la dent, le tout enrobé de ma sauce teriyaki. C'est ma solution express pour un repas délicieux qui impressionne toujours à table.
Ce qui rend cette préparation irrésistible
Dans cette assiette complète, j'ai rassemblé tous mes éléments préférés: des protéines, des légumes aux couleurs vives et ces nouilles si savoureuses. Ma sauce teriyaki fait maison donne ce petit goût authentique qui change tout. Et le truc génial, c'est qu'on peut changer les ingrédients selon ce qu'on préfère ou ce qu'on trouve dans nos placards.
Les éléments pour ma préparation
Je prends généralement 500g de cuisses de poulet sans os que je découpe en petits bouts. Pour les nouilles, environ 350g d'udon qui captent bien la sauce. Un filet d'huile végétale pour cuire, et mes légumes favoris: un oignon, des carottes coupées en fins bâtonnets, du brocoli et du chou finement tranché. L'ail frais et le gingembre sont essentiels pour les saveurs. Pour la sauce, soit ma préparation maison, soit une bonne bouteille du supermarché. Et pour finir, des ciboules et un peu de graines de sésame.
Ma technique étape par étape
D'abord, je mijote ma sauce teriyaki que j'épaisis avec un peu de maïzena. En même temps, je laisse mon poulet prendre goût dans un peu de sauce avec sel et poivre. Dans mon wok bien chaud, je saisis le poulet avant de le mettre de côté. Je passe ensuite aux légumes: d'abord l'oignon avec les carottes, puis le brocoli, le chou, et enfin l'ail avec le gingembre. Pendant ce temps, je fais bouillir mes nouilles comme indiqué sur l'emballage. Pour terminer, je remets le poulet avec les légumes, j'ajoute les nouilles et le reste de sauce. Un dernier mélange, quelques ciboules et graines de sésame par-dessus, et c'est bon à déguster.
Mes conseils pour des nouilles réussies
Je coupe toujours mon poulet en morceaux identiques pour qu'il cuise pareil partout. La marinade gagne à durer longtemps. Pour mélanger sans abîmer les nouilles, j'utilise des baguettes ou une pince. J'aime bien changer les légumes avec du pak choï, des petits pois gourmands ou des poivrons. Pour encore plus de protéines, j'ajoute parfois des gambas ou du tofu, et un peu de sriracha pour ceux qui aiment quand ça pique.
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Comment garder et réchauffer
Je garde le poulet, les nouilles et les légumes dans des boîtes séparées au frigo pendant 3-4 jours. Pour congeler, je les conserve jusqu'à 3 mois dans des contenants bien fermés. Pour réchauffer, je préfère utiliser une poêle à feu moyen avec un peu d'eau ou de bouillon pour que le plat reste bien moelleux.
Questions Fréquemment Posées
- → Quel type de nouilles puis-je utiliser ?
- Toutes ! Des nouilles soba, ramen ou même de riz font très bien l’affaire. Veillez simplement à ajuster leur cuisson.
- → Comment épaissir ou alléger la sauce ?
- Modifiez la quantité de fécule de maïs. Plus il y en a, plus la sauce épaissit. Dosez selon vos goûts.
- → Peut-on préparer des éléments à l'avance ?
- La marinade du poulet et la sauce peuvent être prêtes la veille. Laissez la découpe et la cuisson des légumes pour le dernier instant afin qu’ils restent croquants.
- → Comment stocker les restes ?
- Conservez-les au frais dans un récipient fermé, jusqu'à 48 heures. Réchauffez doucement avec un peu d'eau pour éviter que ça sèche.
- → Les légumes sont-ils interchangeables ?
- Oui, optez pour vos favoris comme champignons, poivrons ou pois mange-tout. L’important est de garder des textures variées.