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Ce sandwich s'inspire du fameux bo ssam coréen dont on a gardé le meilleur. On a modernisé ce plat populaire et rafraîchissant. Le mélange entre le bœuf tendre et les légumes ultra croquants donne un vrai voyage de saveurs.
Je suis tombé sur cette idée en transformant des restes de bœuf fondant. Depuis, c'est LE petit plat d'été frais de la famille. Tout le monde adore pour son côté léger et plein de goût.
Savoureux Ingrédients à Privilégier
- 500 ml de bœuf braisé façon coréenne : La star qui parfume tout
- Laitue frisée : Plein de fraîcheur sous la dent
- 3 concombres mini : Craquants et doux
- 3 radis : Du croquant piquant comme il faut
- 1 oignon rouge : Doux et coloré
- 45 ml de vinaigre de riz : Léger et parfumé
- 15 ml de sucre : Histoire de casser l’acidité
- 90 ml de mayonnaise : Pour une sauce onctueuse
- 15 ml d’huile de sésame : Cette touche typique asiatique
- 8 pains brioches hot dog : Leur moelleux, un bonheur
- Graines de sésame toastées : Croquant final
Déroulé Simple et Précis
- 3. Montage express des sandwichs
- - Réchauffe légèrement les petits pains
- Étale la sauce généreusement
- Mets une feuille de laitue
- Place bien le bœuf braisé par-dessus
- Ajoute tes légumes marinés
- Sème les graines de sésame pour finir - 2. Sauce crémeuse minute
- - Mélange bien la mayo avec l’huile de sésame
- Mets une pincée de sel
- Laisse au frigo pour plus de fraîcheur - 1. Légumes en pickles rapide
- - Coupe finement tous les légumes, genre à la mandoline
- Mélange avec le vinaigre et le sucre
- Patiente 10 bonnes minutes
- Égoutte tout bien pour ne pas détremper le pain
Ce que je préfère, c’est mariner les légumes : en 10 minutes, les crudités deviennent hyper goûteuses, c’est bluffant.
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Organisation et Garde-Fraîcheur
Prépare tout séparé et monte les sandwichs juste avant de manger. Comme ça, tout reste ultra frais et gourmand.
Fusion réussie ! Cette version revisitée du bo ssam reste notre chouchou pour savourer des saveurs asiatiques sans prise de tête, tout en se régalant d’un sandwich fait maison.
Questions Fréquemment Posées
- → Je peux couper les légumes à l'avance?
- Bien sûr, fais-le même la veille, ils seront encore plus goûteux après un passage au frais.
- → Quel bœuf marche bien ici?
- Un bon bœuf braisé façon coréenne, mais un reste de bœuf bien moelleux, ça passe aussi nickel.
- → Je dois garder la mayo?
- Non, tu peux remplacer par un yaourt épicé ou une sauce vegan légère si tu veux changer.
- → Des idées pour réchauffer le bœuf sans qu’il sèche?
- Passe-le à feu doux dans une poêle avec un peu de jus ou sinon vite fait au micro-ondes en mode peu puissant.
- → On peut tout préparer à l’avance?
- Oui, prépare les ingrédients séparés puis assemble au dernier moment, c'est encore meilleur.