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Le potimarron rôti à la feta et au miel est un véritable trésor de la cuisine automnale. Cette recette associe la douceur du potimarron, la salinité de la feta et le moelleux du miel pour créer un plat équilibré aux saveurs méditerranéennes. La magie opère grâce au contraste entre la chair fondante du potimarron caramélisé, la texture crémeuse de la feta et les notes sucrées du miel, le tout sublimé par une touche de vinaigre balsamique.
Les Ingrédients Nécessaires
- 1 potimarron moyen (environ 1kg)
- 200g de véritable feta AOP grecque
- 3 cuillères à soupe de miel de fleurs
- 250g de champignons de Paris frais
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modène IGP
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
Étapes de Préparation
- Préparer le potimarron: le laver, le couper en deux, retirer les graines et le découper en cubes réguliers
- Nettoyer les champignons et les couper en morceaux
- Préchauffer le four à 210°C
- Mélanger les légumes avec l'huile d'olive, sel et poivre
- Enfourner 20 minutes
- Préparer la sauce miel-balsamique
- Émietter la feta
- Torréfier les graines de sésame
- Finaliser au four 10 minutes avec la feta et la sauce
Conseils de Dégustation
Servir chaud dans des assiettes préchauffées. Pour le vin, privilégier un blanc fruité comme un Condrieu ou un Chardonnay. Ce plat se conserve 48h au réfrigérateur et se réchauffe doucement au four.
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Y a-t-il des alternatives au potimarron ?
- Bien sûr, remplacez-le par une butternut ou un autre type de courge selon vos envies.
- → Comment savoir si un potimarron est mûr ?
- Choisissez-le avec une peau ferme et sans taches, et vérifiez qu'il a un bel éclat.
- → Cette recette conviendrait-elle à des régimes spécifiques ?
- Oui, elle est naturellement sans gluten et végétarienne. Pour une version sans lactose, remplacez la feta par une alternative végétale !
- → Peut-on préparer ce plat en avance ?
- Absolument, préparez-le à l'avance, et réchauffez-le doucement au four avant de le servir.
- → Comment apporter une touche personnelle à ce plat ?
- Ajoutez un peu d'herbes fraîches comme de l'origan ou du basilic pour plus de caractère.