Épingler
Ma quiche aux poireaux est rapidement devenue un incontournable dans mes recettes favorites. Le mélange du poireau fondant avec le goût intense du chorizo crée un accord délicieux. Je la prépare toujours quand des copains débarquent sans prévenir. Une pincée de paprika fait vraiment toute la magie du plat.
Harmonie Savoureuse
J'adore comment cette tarte marie l'aspect léger des poireaux avec le côté gourmand du chorizo. Je la fais généralement en fin de semaine, quand je cherche un dîner chaleureux mais pas trop copieux. Le paprika donne cette jolie teinte ambrée qui impressionne toujours mes invités.
Mes Produits Préférés
- Ma pâte : Toujours au beurre pour un goût plus riche
- Mes œufs : 4 œufs de ferme tout frais
- Mon lait : 200ml de lait entier pour plus de crémeux
- Mon huile : 2 cuillères d'huile d'olive de mon petit producteur
- Mon sel : Des cristaux de sel marin
- Mes poireaux : 3 poireaux croquants et frais
- Mon paprika : 2 cuillères de paprika non piquant
- Mon chorizo : 60g de chorizo fait maison
- Mon fromage : 50g de gruyère râpé sur le moment
Ma Technique Simple
- Le Four en Premier
- Je le mets à chauffer à 200°C pendant ma préparation.
- Les Poireaux Fondants
- Je fais revenir mes poireaux lentement dans l'huile jusqu'à ce qu'ils ramollissent bien.
- Ma Garniture Crémeuse
- Je bats mes œufs avec le lait puis j'ajoute mes poireaux encore chauds. Le paprika vient égayer le mélange.
- L'Assemblage
- Je dispose ma pâte délicatement puis je verse mon mélange avant d'éparpiller mon chorizo.
- Au Four
- Je laisse cuire ma tarte en la gardant à l'œil jusqu'à obtenir une belle coloration.
Épingler
Mes Astuces Perso
J'accompagne ma tarte d'une petite salade de roquette juste arrosée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Pendant l'été, j'y mets parfois des tomates cerises de mon jardin. Ça fait un repas complet qui réjouit tout le monde.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on remplacer le chorizo par autre chose ?
- Oui, optez pour des lardons ou du jambon. Le goût sera différent mais aussi savoureux.
- → Comment bien rincer les poireaux ?
- Coupez-les en longueur, écartez les feuilles et rincez-les sous l’eau pour enlever le sable.
- → La pâte a-t-elle besoin d’une précuisson ?
- Non, la cuisson complète de 20 minutes suffit pour garantir une pâte croustillante.
- → Quel paprika privilégier ?
- Le doux pour un goût léger ou le fumé pour un côté plus intense.
- → Peut-on préparer la tarte en avance ?
- Oui, faites-la quelques heures avant, puis réchauffez-la. Elle restera très savoureuse.