Épingler
Quand on cuisine, certaines créations nous conquièrent instantanément. Ce gâteau salé épinards-feta est mon coup de cœur absolu. Je l'ai inventé un après-midi où je cherchais à surprendre des amis. L'association des épinards moelleux, le côté salé de la feta et le croquant des graines crée une harmonie parfaite en bouche. À chaque dégustation, tout le monde en redemande.
Un cake polyvalent à déguster partout
J'adore ce cake pour sa polyvalence incroyable. Il m'accompagne en pique-nique, fait sensation à l'apéro, ou devient un plat principal génial avec une salade. Le goût frais des épinards complète merveilleusement la feta, tandis que les graines apportent cette texture unique qui change tout. Même les plus petits en raffolent!
Ingrédients nécessaires
- Épinards : 200 g environ, frais ou décongelés, bien essorés après cuisson.
- 1 échalote : Coupée très fin pour relever les épinards.
- 1 gousse d'ail : Épluchée et sans germe, mélangée aux épinards.
- 3 œufs : Pour un cake bien tendre.
- 100 ml de lait : Pour alléger la texture.
- 50 ml de crème liquide : Pour un résultat fondant.
- 30 ml d'huile d'olive : Plus une cuillère d'huile neutre.
- 200 g de farine : L'élément structurant.
- 1 sachet de levure chimique : Pour une belle montée.
- 100 g de feta : En petits morceaux pour des touches crémeuses et salées.
- 3 cuil à soupe de graines variées : Deux dans la pâte, une en décoration.
- Quelques feuilles de basilic : Finement coupées pour parfumer.
- Sel et poivre : Pour ajuster le goût final.
Les étapes de préparation faciles
- Préparation des légumes
- Je fais d'abord fondre mes épinards avec l'échalote et l'ail dans un peu d'huile d'olive. N'oubliez pas de bien les presser ensuite pour éliminer l'eau.
- Préparation de la pâte
- Dans un saladier, je bats les œufs avec le lait, la crème et les huiles avant d'incorporer farine et levure. J'ajoute ensuite le basilic, les épinards, deux cuillerées de graines et la feta. Un petit assaisonnement et le tour est joué.
- Cuisson au four
- Je transvase le mélange dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Je saupoudre des graines sur le dessus. Je démarre 10 minutes à 200°C, puis je fais une petite coupe sur le dessus et je poursuis 30 minutes à 180°C.
Astuces pour un résultat parfait
La réussite du cake tient à quelques détails importants. Essorez vraiment bien les épinards pour éviter un cake trop humide. La petite entaille après 10 minutes donne non seulement un joli look mais aide aussi à une cuisson homogène. Pour les graines, j'alterne souvent entre pavot, lin et courge, chacune apportant sa texture propre.
Idées de variations
Des fois j'ajoute des morceaux d'amandes ou je troque la feta contre du fromage de chèvre frais selon mon envie. Quand j'ai besoin d'un goût plus méditerranéen, j'incorpore des tomates mi-séchées ou quelques olives noires dénoyautées. C'est ça le bonheur de cuisiner: pouvoir transformer une base selon son humeur!
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Accompagnements parfaits
Chez nous, ce cake se mange toujours avec une salade verte fraîche ou un petit potage fait maison. Pour les soirées entre copains, je prépare des petites sauces comme mon tarama maison ou ma crème au yaourt et ciboulette. Un régal qui fait l'unanimité!
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on utiliser des épinards en boîte ?
- Oui, mais assurez-vous d’égoutter tout excès d'eau pour éviter une texture trop humide dans votre cake.
- → Quelle est la meilleure façon de conserver le cake ?
- Rangez-le au frais dans une boîte hermétique pour 2 à 3 jours. Il est aussi possible de congeler des parts et les réchauffer au besoin.
- → Quelles alternatives aux graines classiques ?
- Les graines de pavot, chia ou nigelle peuvent aussi bien s’intégrer pour un goût original. Amusez-vous avec différents mélanges !
- → Quel est le but de l'incision sur le dessus ?
- Elle aide la pâte à gonfler joliment et évite qu’elle ne craque n’importe où. En plus, cela ajoute une finition esthétique.
- → Comment vérifier que le cake est cuit ?
- Insérez une lame fine au centre. Si elle ressort sèche, c’est prêt. Vérifiez aussi que la surface du cake est dorée et légèrement ferme.