Épingler
Un duo de lentilles et carottes, mijoté longuement, rappelle d’un coup les parfums envoûtants d’un curry fait maison. Le lait de coco adoucit tout ça et se mélange avec les épices pour une sauce ultra gourmande. J’ai pioché cette idée entre classique indien et tendances modernes. Résultat, c’est ultra coloré et ça cale bien en hiver. Chez moi, je le prépare dès qu’il fait froid, l’odeur envahit la maison, c’est tout de suite cocooning et voyage.
La semaine passée, j’ai sorti ce plat pour un repas avec des potes. Même ceux qui aiment la viande n’en revenaient pas tellement chaque bouchée était savoureuse et consistante.
Délicieux Choix d’Ingrédients
* Lentilles (120g) : Les vertes du Puy ne se défont pas à la cuisson, les corail fondent vite dans la sauce
* Carottes (4 grandes) : Les colorées bios donnent beaucoup de goût
* Oignon et Ail : Les indispensables pour poser de la saveur dès le départ
* Gingembre Frais : Un peu de piquant qui éveille tout le plat
* Lait de Coco (25cl) : Pour plus de gourmandise, gardez-le entier
* Épinards frais : Pour la couleur et les vitamines
Astuces Pas à Pas
- 1. Préparez les Légumes
- - Passez les épinards sous l’eau, retirez les feuilles abîmées
- Épluchez carottes et coupez en gros morceaux
- Hachez finement ail, oignon, et gingembre
- Si lentilles vertes, rincez à l’eau claire - 2. On Lance l’Aromatique
- - Chauffez la cocotte avec pas mal d’huile
- Ajoutez oignon et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide
- Ajoutez ail et gingembre, touillez
- Saupoudrez d’épices, mélangez bien
- Faites dorer tout ça jusqu’à sentir les parfums - 3. Tout dans la Cocotte
- - Mettez carottes et lentilles en premier, mélangez dans les épices
- Ajoutez la pulpe de tomate
- Mouillez avec le lait de coco
- Complétez avec le bouillon chaud
- Mettez sur feu doux, couvrez, et partez pour 40 minutes - 4. Finitions Gourmandes
- - Mélangez doucement toutes les 10 minutes
- Goûtez après 30 minutes, ajustez la texture avec un peu d’eau
- À la fin, incorporez beurre de cacahuète
- Salez, poivrez
- Enfin, ajoutez les épinards. Cinq petites minutes pour qu’ils fondent juste ce qu’il faut
Twists et Idées
* Automne : Glissez quelques cubes de courge
* Si vous aimez plus de protéines : Pois chiches en plus
* Pour relever : Mettez deux fois plus d’épices
* Express : Les lentilles corail cuisent en un clin d’œil
Suggestions d’Accompagnement
* Riz basmati : Pour la touche classique
* Quinoa : Idéal pour les intolérants au gluten
* Pain naan : À tremper, c’est le bonheur
* Boulgour : Pour la texture et les fibres
Garde et Réchauffe
* Tenez trois jours au frais tranquille
* Au congélo, ça tient jusque 3 mois
* Pour réchauffer, un peu d’eau à feu doux et c’est reparti
* Les arômes se marient encore mieux le lendemain
Super Atouts Nutrition
* Lentilles : Pleines de fer et de protéines
* Carottes : Bourrées de bêta-carotène
* Épinards : Boost de vitamines et fer
* Lait de coco : Gras cool et super texture
* Épices : Petit effet bon pour les bobos
Ce plat, pour moi, résume le meilleur du comfort food d’aujourd’hui. Bon, sain, plein de goût, et on n’a pas besoin de viande pour régaler tout le monde.
Je vous avoue, ce petit mijoté, il revient tout le temps dans ma cuisine. Il change selon les saisons et les envies, mais à chaque fois, des ingrédients simples, choisis avec soin, font un plat qu’on n’oublie pas et qui fait du bien.
Le truc ultime pour qu’il soit vraiment top ? Prendre son temps. Laissez les saveurs se marier, goûtez souvent et ajustez l’assaisonnement au fur et à mesure. Un plat généreux et simple, à partager autour d’une table, pour se réchauffer et prendre soin de soi.
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Quelles lentilles sont les mieux ?
- Brunes, corail ou vertes, c’est nickel. Choisis selon la texture que tu préfères.
- → Est-ce que ça se congèle bien ?
- Franchement oui. Reste bon trois mois. Pour manger, laisse au frigo, puis chauffe doucement.
- → Une version plus épicée, c’est possible ?
- Ajoute des flocons de piment, plus de poudre ou même du frais pour booster le feu.
- → Avec quoi accompagner ?
- Du riz, du pain plat, quinoa, semoule ou boulgour, tous ces choix sont top.
- → Comment changer un peu ce plat ?
- Varie avec de la patate douce ou pique quelques pois chiches pour une touche protéinée.