Épingler
Quand on mélange la douceur des carottes, la fraîcheur acidulée d’une pomme et le côté terreux des lentilles, on obtient une assiette qui fait plaisir aux yeux et qui éveille le palais. Ce plat simple mais copieux transforme des ingrédients ordinaires en un vrai moment de gourmandise. C’est le bon équilibre entre légèreté et côté rassasiant, top pour un déjeuner qui donne la pêche ou une entrée toute en finesse.
L’autre fois, j’ai partagé cette salade à un brunch en famille. Même ceux qui ne jurent pas par la verdure ont adoré la fraîcheur et la satiété du plat.
Délicieuse Sélection d’Ingrédients
* Carottes (5 plutôt grosses) : Ferme et bien orangées, bio si possible, le goût n’est que meilleur
* Pomme Rouge : Prends-en une bien croquante, genre Pink Lady ou Gala
* Lentilles : Les lentilles maison cuites du jour sont encore plus savoureuses que celles en boîte
* Noix de Grenoble : Préfère-les entières et fraîches, elles sont bien plus goûteuses
* Persil : Un bouquet bien parfumé, c’est le secret
* Gingembre : Choisis une racine bien fraîche, sans fils, pour la sauce
Étapes Faciles
- 1. Mélange final de la salade
- - Mets les carottes râpées dans un saladier
- Rajoute les pommes coupées en fines lamelles
- Verse dessus les lentilles égouttées
- Parsème de persil ciselé
- Ajoute les noix grossièrement écrasées
- Arrose doucement avec la sauce
- Mélange en douceur pour garder les morceaux intacts - 2. Prépa des fruits et légumes
- - Lave bien tout
- Si ce n’est pas bio, épluche les carottes
- Râpe-les pour faire des filaments bien longs
- Coupe la pomme sans l’éplucher pour garder la couleur
- Découpe-la en bâtonnets ultra fins
- Passe les lentilles sous l’eau claire
- Cisèle le persil
- Casse les noix au couteau - 3. Prépa rapide de la sauce au gingembre
- - Utilise une microplane pour râper le gingembre bien fin
- Écrase l’ail jusqu’à former une pâte
- Mets dans un bol une belle huile d’olive
- Verse le jus de citron
- Ajoute un trait de vinaigre de cidre
- Mélange ail et gingembre
- Ajoute un peu de miel pour la douceur
- Sale et poivre sans hésiter
- Remue vite pour que ça soit bien crémeux
Conservation et Astuces Service
* Les légumes s’activent 1 jour au frais facile
* La sauce se garde tranquille une semaine au frigo
* Sors tout du frigo 15 minutes avant, c’est bien meilleur
* Touille vite fait avant d’apporter à table
Idées Originales et Twist
* Version Croquante : Mets un peu de fenouil coupé bien fin
* Version Fruitée : Un zeste d’orange pelée, ça change tout
* Version Plus Protéine : Quelques graines de tournesol grillées
* Version Automne : Quelques quartiers de figues si tu en as
Atouts Nutrition Savoureux
* Carottes : Pleines de bêtacarotène et d’antioxydants
* Lentilles : Protéines végétales au max et du fer
* Noix : Des bons oméga 3 et des minéraux
* Pomme : Vitamines et fibres en veux-tu en voilà
* Gingembre : Connue pour apaiser et booster
Présente-la Avec Style
* Verse la salade sur de la roquette ou jeunes pousses
* Ajoute des noix entières pour la déco
* Couvre de quelques feuilles de persil fraîches
* Prévoyez la sauce à côté pour que chacun dose
Avis Personnel : Cette salade c’est ma préférée le midi au boulot. Facile à emporter, elle reste bien croquante et donne la pêche toute la journée. J’adore quand les parfums se mélangent après un petit moment au frais.
Pour Finir : Cette préparation prouve qu’un plat simple peut être nourrissant, délicieux et bien complet. On y retrouve tout ce qu’il faut pour se faire plaisir en mode sain et gourmand. Chaque bouchée, c’est la fête des goûts et des textures et on en redemande sans hésiter.
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Comment choisir les meilleures carottes ?
- Prends des carottes bien dures, sans tâches, bien lisses. Les bio sont aussi plus goûteuses.
- → Quelles variations de la vinaigrette peut-on faire ?
- Essaie avec du sirop d’érable au lieu du miel, mets des herbes fraîches ou un peu de moutarde si t’as envie.
- → Comment rendre la salade plus copieuse ?
- Balance quelques graines toastées, émiette un peu de tofu ou rajoute des lentilles.
- → Peut-on remplacer les lentilles ?
- T’as envie de changer ? Mets du quinoa, des pois chiches ou du boulgour, c’est top aussi.
- → Comment conserver cette salade ?
- Fais-la patienter au frigo deux jours max. Les noix ? Ajoute-les juste au dernier moment pour garder le croustillant.