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Ce plat aubergines et lentilles corail mixe douceur méditerranéenne et twist indien. C’est super gourmand et franchement, on se régale avec trois fois rien. Au fil de la cuisson, ça sent bon et on part direct en voyage pour ailleurs.
L’idée m’est venue parce que j’adore les plats indiens et que mon jardin donne plein d’aubergines. J’ai testé pas mal de mélanges d’épices et au final, cette association-là, c’est celle qu’on préfère à la maison.
Incroyables Ingrédients et Astuces
- Les carottes : Des carottes bio relèvent vraiment le goût, c’est top
- La pulpe de tomates : Prenez-en une bonne, celles du sud font la différence
- Les lentilles corail : Super pratiques, elles donnent une super texture et une belle couleur
- Les aubergines : Bien fermes, bien brillantes, jeunes c’est encore mieux pour éviter le goût amer
- Les oignons : Les jaunes sont parfaits pour un petit côté doux
- L’ail frais : Ajoutez-le à la dernière minute, il gardera son arôme
- Mélange d’épices : Chaque épice change tout dans le goût final :
- Paprika fumé : pour relever le plat
- Curcuma : sa belle couleur jaune et ce petit goût de terre
- Cardamome : super parfumée
- Cumin : pour que ça réchauffe
- Coriandre moulue : un côté frais, presque citronné
Étapes pour s’en sortir facilement
- 1. Découpe comme un chef :
- - Passe tous les légumes sous l’eau
- Pèle les carottes, taille-les en petits cubes
- Garde quelques bandes de peau sur l’aubergine et coupe tout en dés
- Détaille les oignons, hop, en lamelles fines
- Écrase l’ail au couteau, puis hache tout - 2. Prépare la base qui sent bon :
- - Verse un gros filet d’huile d’olive dans ta cocotte
- Mets les oignons à dorer tranquillou
- Remue, surtout ne brûle pas
- Ajoute l’ail, laisse les parfums se libérer - 3. Hop, les légumes :
- - Commence par les carottes, laisse revenir quelques minutes
- Ajoute les aubergines, fais-les bien accrocher à la poêle
- Laisse les morceaux absorber un max d’huile
- Cette étape va donner un super goût - 4. Les épices, le twist :
- - Dans un petit bol, prépare toutes les épices
- Balance-les quand les légumes dorent bien
- Remue pour tout imprégner, chauffe juste un peu pour réveiller les arômes
- Tout doit sentir ultra bon - 5. La sauce qui fait tout :
- - Écrase les tomates à la main et verse-les
- Remue, commence à verser le bouillon petit à petit
- Saupoudre les lentilles corail, mélange doucement pour garder les légumes intactes
- Laisse mijoter tranquille
Ici, ces saveurs nous réchauffent dès qu’il fait froid. Pendant que ça mijote, la maison sent bon, tout le monde se retrouve autour de la table. C’est le dîner facile des jours où on veut du confort.
Possibilités et Twists
- Faites-vous plaisir en ajoutant des épinards frais à la fin
- Chiche de mettre des pois chiches pour caler les gros appétits
- Essayez plusieurs pâtes de curry, changez de routine
- Le lait de coco à la place de la crème : un vrai coup de soleil
- Des champis pour une texture en plus, testez !
Ce plat doit rester crémeux mais pas liquide. Les lentilles épaississent tout, donc si ça devient trop compact, ajoutez un peu d’eau chaude et c’est réglé.
Parfait pour :
- Les grandes tablées familiales
- Préparer d’avance pour la semaine
- Inviter les copains
- Les boîtes à emporter pour le lendemain
- Les soirs d’hiver où il fait moche dehors
L’association aubergine-lentille apporte assez de consistance et de goût pour plaire à tout le monde, même ceux qui jurent que par la viande. L’aubergine fond en bouche, les lentilles rendent le tout généreux.
Ici, tout est dans l’équilibre : fibre, légumes, protéines… On se fait du bien tout en se régalant, pas besoin de plus pour combler une grosse faim !
Les épices boostent non seulement le goût mais aussi la santé. Curcuma, cumin ou cardamome, chacun a son petit plus bien-être, pour la digestion ou l’inflammation. Autant les utiliser !
Adaptez les épices comme ça vous chante. Le mieux, c’est d’oser, on découvre de nouveaux accords et on finit par trouver sa propre version à force d’essais.
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Comment faire si c’est trop fort ?
- Diminue les épices ou mets un peu de crème ou de yaourt pour calmer.
- → Ça va au congélo ?
- Carrément, garde-le au congélateur. Suffit de sortir et de réchauffer doucement au frigo puis à la casserole.
- → On mange quoi avec ?
- Du riz tout simple, du naan, du quinoa ou même une petite salade croquante.
- → Comment ajouter encore plus de protéines ?
- Rajoute du tofu, des pois chiches ou parsème d’amandes effilées.
- → C’est compliqué à préparer ?
- Franchement non ! Même si tu débutes, tu vas y arriver sans prise de tête.