Curry Aubergines Lentilles Facile (Format pour impression)

Un plat qui réchauffe et qui cale. Trop bon, doux, plein d’épices avec des aubergines et lentilles. Fonce goûter, tu vas adorer.

# Ingrédients nécessaires:

→ Légumes

01 - Carottes - 500 g (environ 3 pièces)
02 - Oignons - 2 de taille moyenne
03 - Gousses d’ail - 2 unités
04 - Aubergines - environ 1,3 kg (4 pièces)

→ Base du curry

05 - Lentilles corail - 150 g
06 - Eau - 500 ml
07 - Pulpe de tomates - 1 conserve (800 g)
08 - Cube de bouillon - 1 pièce

→ Épices et assaisonnements

09 - Paprika fumé - 1 cuillère à café
10 - Poivre - selon les goûts
11 - Cardamome moulue - 1 cuillère à café
12 - Curcuma - 1 cuillère à café
13 - Huile d’olive (ou huile neutre) - au besoin
14 - Coriandre moulue - 1 cuillère à café
15 - Cumin - 1 cuillère à café
16 - Sel - à doser selon vos goûts

→ Finition (facultative)

17 - Crème ou lait - un peu selon vos envies
18 - Coriandre fraîche - pour la décoration
19 - Pâte de curry - ajustez selon vos goûts

# Procédure détaillée:

01 - Pelez les carottes, les oignons, l’aubergine et l’ail. Découpez en petits morceaux les carottes et l’aubergine. Hachez finement les oignons et l’ail.
02 - Dans une casserole, chauffez un filet d’huile et faites revenir les oignons quelques minutes. Une fois dorés, ajoutez l’ail.
03 - Ajoutez les morceaux de carottes et laissez cuire légèrement. Ensuite, incorporez les aubergines en cubes et continuez à faire revenir jusqu'à ce qu’elles prennent de la couleur.
04 - Prenez la pulpe de tomates (ou concassées) et écrasez-la entre vos mains. Versez-la dans une casserole et laissez cuire entre 5 et 10 minutes à feu moyen.
05 - Dans 250 ml d’eau, diluez le cube de bouillon et ajoutez-le à la préparation. Mélangez bien. Ensuite, incorporez les épices, les lentilles et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
06 - Faites mijoter à feu doux environ 20 minutes, le temps que les lentilles cuisent. À 5 minutes de la fin, vous pouvez, si vous le souhaitez, mixer un peu la préparation et ajouter la crème, le lait ou rien, selon votre préférence.
07 - Accompagnez ce plat avec un pain naan ou un peu de riz basmati bien chaud.

# Éléments importants à retenir:

01 - Plat végétarien savoureux et riche en protéines.
02 - Parfait pour un dîner équilibré et complet.
03 - Se garde jusqu’à 3 jours au frais.
04 - Convient à la congélation.

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