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Cette tarte feuilletée carottes chèvre mêle tout simplement le côté doux des carottes et le punch du fromage de chèvre. Un vrai plat végé chic, qui transforme des ingrédients qu'on a sous la main en quelque chose de waouh niveau goût et look. Tes potes vont trouver ça canon à table.
Chez moi, j'ai beaucoup de carottes au potager. Depuis que j'ai testé cette tarte, c'est devenu mon moyen préféré de les mettre en avant. A chaque fois, les invités sont bluffés par les goûts et la légèreté, ça marche à tous les coups.
Ingrédients Stars et P'tits Tips
- Pâte feuilletée : Prends-en une pur beurre, ça fait toute la diff' pour le croustillant
- Carottes : Bien fermes, bien orange, si tu peux bio c'est top pour plus de goût
- Chèvre frais : Un bon fromage du marché type Petit Billy, sinon tout chèvre frais doux marchera aussi
- Crème épaisse : Vise la crème entière onctueuse, ça évite que la tarte soit dégoulinante
- Les épices : Un peu de cumin, ça fait ressortir le côté sucré des carottes, la coriandre pour la fraîcheur en plus
Instructions Faciles à Suivre
- 1. Garniture et Mélange :
- - Râpe les carottes après les avoir lavées et pelées
- Presse un peu pour enlever du jus, c'est mieux
- Mets tout dans un grand saladier - 2. Base fromagère :
- - Écrabouille le chèvre à la fourchette
- Mets les œufs dans un autre bol, bats-les pour que ça mousse
- Verse la crème dessus en mélangeant doucement
- Sale, poivre, puis ajoute les épices comme tu le sens - 3. Montage :
- - Sors ta pâte et garde le papier en dessous
- Fais plein de petits trous à la fourchette
- Plie un peu les bords pour faire un rebord sympa
- Mets la pâte 10 min au frigo, comme ça elle tiendra bien à la cuisson - 4. Cuisson finale :
- - Étale le mélange carotte/chèvre
- Saupoudre de fromage râpé mais laisse les bords libres
- Place au four au milieu, déjà chaud
- Surveille, il faut que ça dore mais pas trop
Chez nous, ça cartonne en plat principal sous la pergola. J'adore quand le cumin réveille les carottes, ça donne un p'tit côté oriental hyper sympa.
Faire cette tarte, c'est vraiment l'occasion d'être créatif. Au printemps, je mets des petits pois, l'été des courgettes râpées, en automne des champignons poêlés… Tu peux tout changer selon la saison.
Ton choix de fromage va vraiment faire la différence. Avec du chèvre frais c'est tout doux, mais si tu mélanges avec un peu de chèvre affiné c'est plus corsé. Amuse-toi à tester plusieurs fromages ensemble, tu verras la nuance.
Les herbes fraîches sont top pour relever. Coriandre pour une touche citronnée, persil plat pour le côté frais, thym pour un petit goût du sud, surtout avec le chèvre ça marche très fort.
La meilleure version, c'est quand tu as cette croûte bien dorée en dessous, la garniture toute tendre, et le dessus un peu gratiné comme il faut. Ce jeu sur les textures, ça fait vraiment tout le charme du plat.
Pour moi, cette tarte résume bien la cuisine française aujourd'hui : c'est facile mais raffiné, et si tu soignes les détails, c'est beau et super bon. Comme quoi, pas besoin d'en faire trop pour épater tout le monde.
Franchement, tu peux la servir partout : déjeuner tranquille avec une salade verte, pique-nique classe, ou coupée en cubes pour l'apéro. Rustique, jolie, et tout le monde trouve ça délicieux sans que ce soit compliqué.
C'est un des plats qui montrent que la cuisine végétarienne peut caler et réjouir autant qu'un bon gratin de viande. Le mélange de textures et de goûts, c'est méga satisfaisant.
Éclate-toi à bidouiller la base avec ce que t'as sous la main ou ce que la saison propose. En testant, tu finiras par trouver ton truc et transformer le classique en ta version unique.
Questions fréquentes sur cette préparation
- → Combien de temps ça se garde ?
- Tiens au frigo deux jours sans souci. À manger frais ou un peu réchauffé.
- → Et si je veux la congeler ?
- Pas de problème, elle va très bien au congélateur. Il suffit de laisser dégeler au frais et de repasser cinq minutes au four.
- → Possible d’avoir la version sans gluten ?
- Bien sûr, prenez une pâte préparée sans gluten ou faites-en une à la maison.
- → Des idées d’épices à ajouter ?
- Misez sur du paprika, du curry, ou même les herbes de Provence si vous voulez changer.
- → Un accompagnement sympa à côté ?
- C’est top avec de la salade verte ou quelques légumes poêlés, selon la saison.